Як приготувати капустяний торт з фаршем - Покрокові Рецепти Страви з Фото в Домашніх умовах
Капустяний торт з фаршем [як приготувати] - покроковий рецепт з фото
- Кількість порцій:4 порції
- Час приготування:60 хвилин
Капустяний торт з фаршем [як приготувати]
До апустний торт - це варіація на тему лінивих голубців. Однак виглядає він апетитнішим і оригінальнішим, а за рахунок запікання в духовці весь просочується ароматом м'яса. Відповідно, смак виходить дуже вираженим, а аромат - карколомним! Якщо трапився качан із твердим листям, то прожилки треба зрізати, а ці місця злегка відбити. Тоді формувати капустяний торт набагато простіше.
складові
- Капуста свіжа - 0,5 качана
- Фарш - 400 г
- Рис – 80 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник - 1-2 зубчики
- Сир - 100 г
- Олія - для смаження
- Сіль, спеції – за смаком
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Візьмемо необхідні інгредієнти та викладемо їх на стіл, оскільки готується капустяний торт дуже швидко. Рис заливаємо водою у пропорції 1:2 і відправляємо варитись, а фарш розморожуємо.
Капусту обмиваємо та видаляємо пошкоджені місця. З качана знімаємо верхнє листя повністю, складаємо його в глибоку миску і заливаємо окропом. Це потрібно для того, щоби торт добре формувався.
Капусту, що залишилася, нарізаємо тонкими пластинками і злегка розминаємо руками. Якщо трапилася дуже жорстка, то її також можна залити окропом і залишити, доки готується начинка.
До сковороди додаємо фарш і швидко перемішуємо, щоб він не схопився шматочками. Після смаження м'ясо має бути розсипчастим та м'яким. Якщо фарш не дуже соковитий і виділяє мало соку, потрібно додати води. Накриваємо кришкою та залишаємо на 5 хвилин.
Тим часом уже приготується рис. Зливаємо рідину, що залишилася, промиваємо водою і висипаємо в сковорідку з фаршем. Додаємо сіль, спеції, перемішуємо та вимикаємо вогонь. На гарячій плиті нехай постоїть ще деякий час, щоб рис просочився бульйоном.
Зливаємо воду з капустяного листя і починаємо формувати торт. Декілька штук кладемо на дно форми так, щоб краї звисали. Після цього вистилаємо дно ще кількома цілими листами.
На шар капусти висипаємо половину фаршу та розрівнюємо ложкою.
На фарш викладаємо нарізану капусту, а зверху розміщуємо начинку, що залишилася. Прикриваємо все листком капусти і загортаємо ті, що звисають по краях посуду із самого початку. Верх повинен вийти рівним і покритим капустою. Де проглядає фарш – прикриваємо шматочками листя. Потрібно, щоб на дні форми вийшло трохи бульйону. Якщо його немає – доливаємо воду на пару сантиметрів.
Ставимо форму в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Випікаємо 20 хвилин|мінути|, потім дістаємо і посипаємо натертим сиром. Ставимо у духовку ще на 10-15 хвилин.
Готовий капустяний торт трохи остудити, виймати з форми і нарізати на порційне шматки. Подавати його краще без гарніру, а зі свіжими чи солоними овочами.