Як приготувати млинець з м’яса, покроковий

Такуска для святкового столу у вигляді пирога з млинців з м'ясом готується просто, але трохи затягнеться за часом. Нагоді цей рецепт і господиням на масляну, коли потрібно з млинців робити різні страви, закуски і ласощі. Подавати такий млинець з м'ясом потрібно в холодному стані. Він чудово тримає форму і виходить дуже смачним. Мій рецепт із покроково зробленими фото до ваших послуг.

Начинка для пирога:

1 склянка питної води;
2 штуки цибулі;
1 морква;
2 лаврові листочки;
60 г свіжого м'яса;
1 зубчик часнику;
1/3 ч. ложки солі;
¼ ч. ложки меленого чорного перцю;
ч. ложки меленого коріандру;
3 гілочки кропу.

Для млинців:

½ літра молока 3,6%;
2 шт. курячих яєць Д-1;
200 грам пшеничного борошна;
дрібка солі;
1 ч. ложка цукру;
40 мл рослинної олії;
листя зелений салат для прикраси.

Як приготувати млинець з м'ясом в духовці.

Спершу готуватиму м'ясну начинку. У каченицю чи сотейник нарізаємо м'ясо на шматочки, одну цибулину очищаємо і розрізаємо на чотири частини, додаємо до м'яса. Моркву очищаємо та нарізаємо на шматочки, кладемо до м'яса, всипаємо всі спеції та заливаємо водою. Закриваємо кришкою та гасимо до готовності на середньому вогні.

Пропускаємо тушковане м'ясо через м'ясорубку. Цибулю нарізаємо на кубики і обсмажуємо на олії. З'єднуємо цибулю з фаршем і перемішуємо разом.

М'ясна начинка готова, пектимемо млинці. Яйця змішуємо з цукром і сіллю, додаємо ¼ порції борошна і збиваємо міксером. Потім по черзі вливаємо трохи молока і всипаємо трохи борошна,збиваємо. Потім знову молоко та борошно. Готове тісто не повинно мати грудок.

Відливаємо 250 мл готового тіста і прибираємо убік.

Розігріваємо масло на млинцевій сковороді, і відпікаємо тонкі млинці з тіста, що залишилося.

Коли і млинці та начинка готові, починаємо збирати млинцевий пиріг. Беремо форму для випічки зі знімними бортами d=24 см, кладемо на дно один млинець, а по колу ще чотири млинці на борти форми.

В інші млинці загортаємо м'ясну начинку і скручуємо в трубочку. Один кладемо на дно форми, а решту продовжуємо викладати по колу, поки не заповнимо всю форму.

Коли форма повністю заповнилася фаршированими млинцями (у мене вийшло 2 яруси), подрібнюємо кріп та змішуємо його з тістом, яке ми відставляли убік. Заливаємо цим тестом усі млинці.

Загортаємо млинці, що звисають, і накриваємо їх одним цілим млинцем.

Встановлюємо духовку на 200 °С. Як тільки вона розігрілася, накриваємо підготовлений пиріг фольгою та відправляємо у духовку на 20 хвилин. Потім виймаємо його з духовки і остуджуємо у формі.

Охолоджений млинець з м'ясом переносимо на блюдо. Я прикрасила його красивим і соковитим листям зеленого салату.

Млинець з м'ясом запечений в духовці готовий.

Ось такий чудовий розріз у мого м'ясного млинцевого пирога. Сподіваюся, що прочитавши рецепт, вам захотілося відразу повторити його вдома і ви не стали себе стримувати. 🙂