Як приготувати печінкові котлети смачно, LS

Страви із субпродуктів останнім часом набирають популярності. Особливо їх люблять прихильники здорового харчування. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати печінкові котлети. На вас чекає добірка цікавих і простих у виконанні рецептів. Почнемо?

Пишні котлетки з яловичої печінки

Спочатку давайте розглянемо, як приготувати печінкові котлети з яловичої печінки, адже саме її віддають перевагу багатьом господиням. І це не дивно, оскільки страви з яловичого субпродукту завжди виходять ніжними та соковитими. А щоб наші биточки вийшли пишними, додамо трохи крохмалю.

Приготування:

З печінки знімаємо плівку та промиваємо її. Потім нарізаємо субпродукт шматочками.
Цибулину чистимо і нарізаємо довільними шматочками.

Тепер нам потрібно перемолоти печінку та цибулю до консистенції фаршу. Зробити це можна за допомогою м'ясорубки, блендера або кухонного комбайна.

До отриманого фаршу додаємо яйця та крохмаль. Добре вимішуємо фарш.

Картоплю нам потрібно заздалегідь промити і відварити, як то кажуть, у мундирі. Чистимо коренеплоди та натираємо на тертці великого калібру.

Потім вимішуємо фарш, щоб не було жодного грудочка, і залишаємо його на півгодини.

Тепер нам залишилося лише посмажити котлетки. Для цього нагріваємо в сковороді масло та столовою ложкою викладаємо печінковий фарш, формуючи гарні биточки.
Обсмажуємо їх по обидва боки до придбання золотистої скоринки.

У нас вийшли пишні та смачні котлети,які можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром.

Ароматні биточки зі свинячої печінки

Читайте також:

Як приготувати печінкові котлети? Досвідчені кулінари радять, перш ніж готувати свинячий субпродукт, вимочити його у молоці. Ця нехитра дія дозволить нам позбавити печінку від неприємного запаху, а котлетки вийдуть соковитішими і повітрянішими.

0,5 кг свинячої печінки;
2 цибулини;
2 яйця;
молоко;
½ ст. просіяного борошна;
2-3 ст. л. сметани;
сіль;
масло рослинне;
суміш приправ.

Приготування:

Печінку чистимо від плівки та промиваємо. Заливаємо субпродукт молоком та залишаємо мінімум на дві години.
Після закінчення відведеного часу виймаємо печінку, добре віджавши зайву рідину.
Потім нарізаємо субпродукт шматочками та подрібнюємо у фарш.

У печінкову масу вбиваємо яйця, додаємо борошно, що просіює, і сметану.

Приправляємо фарш сіллю та спеціями та вимішуємо до однорідної консистенції.

Приступаємо до смаження котлеток. У сковороді нагріваємо масло і обережно ложкою викладаємо печінкову масу, надаючи їй форму котлет.
Обсмажуємо битки з двох сторін, поки вони не покриються красивою скоринкою золотистого кольору.

Деякі господині після обсмажування викладають котлетки в каструлю, трохи вливають води і гасять їх близько 5-7 хвилин. Але це залежить від вашого бажання та смакових уподобань.

Особливості приготування курячого субпродукту

І звичайно, не можна залишити без уваги питання, як приготуватипечінкові котлети з курячої печінки. Особливість цього рецепту в тому, що биточки ми не смажитимемо, а запікатимемо. Плавлений сир зробить наші котлетки соковитими та ніжними, а коріандр додасть вишуканого аромату.

500 г печінки курячою;
2-3 картоплини;
цибулина;
100 г плавленого сиру;
200 г пластівців вівсяних;
1 ч. л. солі;
½ ч. л. коріандру;
масло рослинне;
60 г панірувальних сухарів;
чорний перчик мелений.

Приготування:

Курячий субпродукт промиваємо.
Цибулини та картопля чистимо і крупно нарізаємо.
Вівсяні пластівці нам потрібно просіяти.
Тепер подрібнюємо в м'ясорубці печінку, картопля, цибуля та пластівці. Краще пропустити всі інгредієнти через м'ясорубку двічі.

Плавлений сир натираємо на тертці дрібного калібру і викладаємо в печінкову масу. Додаємо коріандр, сіль та чорний перчик мелений. Вимішуємо масу, поки вона стане однорідною.

Змочимо злегка руки олією або водою і формуємо акуратні невеликі котлетки.
Заздалегідь підготуємо деко, змастимо його олією.
Кожну котлетку обвалюємо в панірувальних сухарях і викладаємо на деко на невеликій відстані один від одного.

Запікаємо биточки в духовці при температурному порозі в 190-200 градусів протягом 20-25 хвилин.
Котлетки з курячої печінки можна подати з будь-яким на ваш смак гарніром та соусом.

До речі, за таким рецептом можна обсмажити биточки на сковороді, а замість плавленого сирку додати продукт твердого сорту.

Читайте також:

Теперви знаєте, як приготувати смачні печінкові котлети з субпродуктів. Головне - вибирайте свіжу охолоджену печінку, а якщо вам дістався заморожений продукт, розморожуйте його у природних умовах. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

Читайте інші цікаві рубрики