Як приготувати рецепти чебуреків

Олена Терьошина on 06 Травня 2014 . Опубліковано у Прості рецепти

Вже прочитали: 4408 разів

Рецепти ЧЕБУРЕКІВ: як приготувати?

Рецепт Чебуреки із сирного тіста "Ніжні"

Інгредієнти для тесту:

• 300 гр. змішаного м'ясного фаршу
• ріпчаста цибуля
• сіль
• перець

1. Сир протерти через сито, посолити та перемішати. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити ніжне тісто.
2. Фарш посолити та поперчити.
3. Цибулю нарізати кубиками, додати у фарш.
4. Вимісити фарш і добре відбити об стіл або дошку.
5. Тісто розкотити тонко і за допомогою блюдця вирізати кола.
6. На край тіста викласти фарш, розрівняти ложкою чи руками.
7. Загорнути другу половину кола тесту на нижню та защипати краї. Можна обрізати краї тіста ножем із зубчиками або коліщатком.
8. Смажити чебуреки як завжди на олії.

Рецепт Чебуреки "Ліниві"

• 400 гр. змішаного м'ясного фаршу
• 500 гр. дріжджового тіста
• ріпчаста цибуля
• 4 зуб. часнику
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. крижаної води
• зелень кінзи чи петрушки
• рослинна олія
• жменя борошна
• сіль
• перець

1. Цибулю подрібнити або натерти на тертці.
2. Зелень та часник нарізати дрібно.
3. У фарш додати цибулю, сіль, перець, цукор, зелень та часник. Вимісити фарш руками, частинами влити крижану воду.
4. Забрати фарш в холодильник на кілька хвилин.
5. Тісто розкотити в ковбаску та розділити на частини.
6. Кожну частину розкотити в тонкий коржик на присипаному борошном столі.
7. У середину коржів розкласти фарш і защипати краї.
8. Смажити чебуреки 4-5 хвилин з кожноюсторони в киплячій олії.

Рецепт Чебуреки із сиром

• 3 ст. борошна
• 1 ст. води
• яйце
• 2 ст. л. горілки
• 300 гр. сиру сулугуні або іншого сиру розсолу
• 100 гр. твердого сиру
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ст. л. рослинного масла
• олія для смаження

1. Закип'ятити воду з сіллю та олією, зняти з вогню і відразу додати половину борошна. Добре вимішати масу, трохи остудити та вбити яйце.
2. Потім влити горілку та продовжувати вимішувати пару хвилин. Всипати борошно, що залишилося, і замісити гладке тісто.
3. Скачати тісто в шар, перекласти в поліетиленовий пакет і залишити підходити на 30 хвилин.
4. Для начинки нарізати весь сир середньою соломкою.
5. Тісто обробити на кульки, потім розкотити.
6. Розкласти сирну масу по коржиках. Защипати краї чебуреків.
7. Обсмажити чебуреки по 1-2 хвилини в киплячому маслі.

Рецепт м'ясні Чебуреки з кабачком

Інгредієнти для тесту:

• 4 ст. борошна
• 1,5 ст. води
• яйце
• 2 ст. л. горілки
• 2 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. л. солі

• 750 гр. м'ясного фаршу
• молодий кабачок
• ріпчаста цибуля
• сіль
• перець

1. Закип'ятити воду з олією та сіллю, всипте 0,5 ст. муки|борошна| і збити до зникнення грудочок.
2. Остудити отриману масу, вбити яйце та влити горілку.
3. Поступово підсипати все борошно та замісити круте тісто.
4. Для начинки кабачок та цибулю пропустити через м'ясорубку.
5. З'єднати овочі з фаршем. Посолити та поперчити.
6. Обробити тісто на кульки, потім розкотити.
7. Розкласти начинку за розкатаним тестом.
8. Защипати краї чебуреків або обрізатифігурним ножем.
9. Смажити чебуреки в киплячому маслі до золотистого кольору.

Рецепт Чебуреки з грибами та сиром

Інгредієнти для тесту:

• 250 мл мінеральної води з газом
• 4 ст. борошна
• яйце
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі

• 500 гр. грибів
• 150 гр. сиру
• Зелена цибуля
• 2 ст. л. вершкового масла
• сіль

1. Замісити тісто із запропонованих у рецепті інгредієнтів. Дати тесту постояти під рушником 20-30 хвилин.
2. Для начинки гриби нарізати дрібно і обсмажити на вершковому маслі. Зняти з вогню та остудити.
3. Сир натерти на тертці. Цибулю подрібнити.
4. З'єднати гриби, сир та цибулю. Перемішати та посолити за смаком.
5. Тісто обробити на кульки, розкотити.
6. Розкласти сирно-грибну начинку за тестом, защипати краї.
7. Обсмажити чебуреки на олії 3-4 хвилини з кожного боку.

Рецепт Чебуреки з рибою

• 0,5 кг борошна
• 3 яйця
• 250 мл молока
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. л. солі

Відео рецепт "Чебуреки"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

---