Як приготувати соковитий рулет з індички з сиром і сливами в духовці, рецепт з фото
Домашні м'ясні рулети – це чудова альтернатива покупним ковбасам та беконам, склад яких, на жаль, досить рідко відповідає вказівкам на упаковці. Може здатися, що приготування рулету з індички або якогось іншого м'яса - це досить копітке і довге заняття, проте насправді ця страва тільки виглядає складною, а готується досить просто.
Кілька порад щодо вибору продуктів для рулету з індички з сиром та сливами в духовці.
Вирішивши приготувати м'ясний рулет, насамперед потрібно визначитися із складом страви. Для рулету можна використовувати той вид м'яса, який вам припадає до смаку. Наприклад, рулет зі свинини та яловичини відрізняється соковитістю, проте для приготування цієї страви потрібно виділити кілька годин.
Крім того, рулет з цих видів м'яса виходить досить жирним та калорійним, що підходить далеко не всім людям. Рулет з м'яса курки та індички готується досить швидко. До того ж, м'ясо птиці вважається повноцінним дієтичним продуктом.
Однак вибираючи між індичкою та куркою, все ж таки краще зупинити свій вибір на індичці, оскільки на відміну від курячого м'яса, вона дає необхідну соковитість.
Отже, обравши м'ясо, приступаємо до вибору начинки. Начинка в цій страві має бути соковитою та пікантною. З індичкою на смак добре гармонує чорнослив, але він, як відомо, дає невелику гіркуватість, що може сподобатися не всім. Тому замість чорносливу можна використовувати свіжі сливи.
Однак вибираючи їх, стежте, щоб фрукти були стиглими. Крім слив, в начинку можна додати щось із томатним присмаком. Наприклад, свіжі чи мариновані помідори. Якщо ж ви хочете приготувати рулет з індичкою із солодким смаковимвідтінком замість помідорів можна використовувати невелику кількість томатної пасти.
І, звичайно, завершальним компонентом смакового букета повинен виступати сир. Оскільки сир буде всередині начинки, краще вибрати не тверді, а м'які сорти, наприклад, пармезан.
Крім м'яса та начинки обов'язково потрібно продумати інгредієнти для маринаду. В принципі, замість нього можна використовувати будь-які відповідні готові соуси. Однак щоб створити по-справжньому домашній рулет, краще доповнити його маринадом із хрону та французької гірчиці.
Як приготувати соковитий рулет з індичкою та сиром у духовці
Щоб запекти смачний рулет з філе індички в духовці мені знадобилося:
Філе індички - півкілограма Сіль, суміш перців до смаку Слива 5 штук Помідори в'ялені 5-7 штук Пармезан 50 г рам Гірчиця французька 1 ст.л. Хрін столовий 1 ст. л. Часник 2 зубчики
Філе індички потрібно розрізати таким чином, щоб воно перетворилося на один суцільний прямокутний пласт. Нічого страшного, якщо товщина м'яса не буде однорідною, у готовому блюді цей нюанс залишиться непоміченим.
Далі, для надання м'ясу соковитості, його слід трохи відбити. Робити це можна як спеціальним молотком, так і звичайним кухонним ножем.
Відбите філе необхідно посолити і поперчити з одного боку, а також змастити його трохи маринадом. Тепер сюди ж викладаємо невеликі шматочки слив, томатів, тертий сир і, за бажанням, часник.
Варто відзначити, що для створення невеликих шматочків пармезану зручніше і найкорисніше використовувати не тертку, а спеціальний ніж для сиру.
Оскільки цей кухонний пристрій виготовляється з особливого силікону, під часНарізки сиру не відбувається процес окислення, як це буває при використанні терки або звичайного кухонного ножа. Крім того, ніж для нарізки сиру створює ідеально рівні та тонкі шматочки.
Акуратно розклавши начинку посередині м'ясного прямокутника, починаємо туго згортати рулет. Якщо ви збираєтеся обсмажувати блюдо на сковороді, тоді рулет потрібно скріпити кухонною ниткою, якщо ж ви випікатимете його в духовці, то достатньо загорнути рулет у фольгу.
Однак перед цим його поверхню слід ще раз трохи просочити маринадом.
Залежно від кількості вільного часу рулет можна залишити маринуватися в холодильнику, а можна випікати відразу ж після приготування.
Рулет добре випікається як у духовці, так і в аерогрилі. У середньому для повного приготування страви достатньо випікати її протягом однієї години. За цей час можна чергувати температурний режим від 180 до 150 градусів.
Для створення гарної рум'яної скоринки потрібно надірвати на рулеті верхній шар фольги і випікати його в такий спосіб протягом 5-10 хвилин за температури 180 градусів.
Готовий рулет можна подавати як гарнір або основне блюдо, прикрасивши його зелень та листям салату.