Як приготувати сома смачно

Вдома сома мало хто готує. Проте хоч раз спробувавши страву з цієї риби, захочеться втілювати в життя нові рецепти. Багато страв святкові. Щоправда, те, як приготувати сома, залежить повністю від господині: її можливостей, бажання та навичок. Готову страву не просто прикрасить стіл, а й здивує всіх гостей.

Як приготувати сома по-українськи

Дуже ситний рецепт пропонують українські кухарі. Для нього знадобиться:

Як готувати сома в сметані

Чарівною виходить тушка сома, якщо її запекти в духовці зі сметаною. Потрібно приготувати такі інгредієнти, як:

філе риби (біля кілограма);
250г сметани;
3 цибулини;
півсклянки борошна;
ложку олії (обов'язково вершкового);
спеції.

Для початку філе нарізається на окремі шматочки, які соляться і потім перчать. Рибу обвалюють у борошні і відправляють смажитися в олії. Як тільки шматочки набувають золотистого відтінку, їх кладуть безпосередньо на лист, а потім заливають сметанкою.

Окремо подрібнюється цибуля і обсмажується в олії. Риба зверху посипається отриманою цибулею. Вся страва ставиться в духову шафу, де півгодини нудиться. При цьому практично вся сметана має википіти, і залишиться ароматна риба.

Салат із сома

Приготувати сома можна не лише у вигляді другої страви. Відмінним виходить і салат, зроблений із цієї риби. З інгредієнтів потрібно картопля (близько 200г), філе сома (0,5кг), 2 великі цибулини, лимон, 4 ложки оцту, третина склянки рослинної олії, 4 яйця, лаврушка та спеціальні приправи для риби.

Сома варять у воді з додаванням оцту, лаври та солі. Після чого рибу остуджують та відокремлюють від усіхкісточок. В іншій каструльці відварюють картоплю, яка потім подрібнюється на кубики. Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться.

Картопля, цибулька, шматочки вареного сома і подрібнені відварені яйця змішати. Зверху необхідно вичавити сік лимона. Усю суміш поливають невеликою кількістю масла, що залишилося. Усі викладають у гарне блюдо, і посипають рубаною зеленню. Салат готовий!

Як приготувати сома для шашлику

Рибний шашлик - це річ приголомшлива. Його можна зробити і із сома. Тільки рибу для цього слід заздалегідь підготувати. Шматочки мають бути великими, приблизно з кулак. Тільки не потрібно знімати шкуру із сома

Нарізана риба кладеться у ємність. Туди додають сіль, лаврушку, перчик, а потім зверху вичавлюють цілий лимон. Все це перемішується та залишається на півгодини. Після чого можна рибу надягати на шампури та відправляти на мангал.

«Горіховий» сом

Потрібно багато терпіння, щоб пригостити своїх домочадців такою стравою, як сом у горіхах. Для приготування потрібно:

сом;
борошно;
олія (обов'язково рослинна);
2 яйця;
лимон;
петрушка;
сіль та перчик.

Для соусу необхідно взяти склянку горішків, половину шматочка хліба, 5 зубчиків часничка, 3 ложки олії (соняшникової) та стільки ж оцту.

Рибу слід порізати на тонкі шматочки (товщина приблизно 2см), посолити та поперчити. У такому вигляді сом має полежати хвилин 20-25. Тільки потім його підсмажують на олії до повної готовності. Шматочки потрібно викласти на гарну страву, посипати рубаною петрушкою і облити лимонним соком.

Соус готується окремо. Для цього всі горішки ретельно товчуться. Туди додається вимочений хліб, видавлений часник, оцет та олія. Все цеперемішується та розводиться теплою водою. Отриманий соус добре збивається і подається з рибою.

Як приготувати сома – це справа кожної конкретної господині. Однак він ідеально підходить для рибних салатів та ароматних шашликів. А другі страви з цієї риби виходять просто пальчики оближеш!