Як приготувати страву - Картопля Анна
З картоплі можна приготувати велику різноманітність різних страв.Картопля "Анна " - порізана кружальцями і запечена картопля, дуже смачно і ситно. Така страва може бути самостійною, або подати як гарнір до м'ясних, рибних страв. Дуже легко та швидко готується.
Візьмемо такі продукти: картоплі молодої половину кілограма, олії вершкового - 70 - 100 г, трохи перцю чорного горошком, солі до смаку.
Чорний перець горошком дуже запашний, тому його використовувати переважно із усіх видів сухого перцю.
Далі займатимемося картоплею.
Промиємо бульби, потім очищаємо шкірку ножем. Вона ніжна і робити це не складно. Після цього знову промиваємо картоплю під водою і підсушимо паперовим, або простим рушником.
Далі на обробній дошці нарізаємо картоплю тонкими кружальцями 2 - 3 мм завтовшки і все складаємо в миску.
У мисці картопля присолити, поперчити, потім вручну перемішуємо картопля з сіллю та перцем. Картопляні кружечки не повинні ніде бути злипнутими один з одним, інакше обов'язково роз'єднуємо.
Складник для страви "картопля "Анна" готова. Залишається запекти картоплю.
Складаємо кружечки картоплі в змащену рясно по дну та бокам вершковим маслом сковороду. Кружочки картоплі стикаються один з одним і укладаються щільно, без прогалин. Верхні картоплини накривають нижні, прошаровуємо, змащуючи розтопленим вершковим маслом.
Коли картопля укладена, можна відправити сковороду в розігріту до температури 220 ° С духовку. Обов'язково накриваємо кришкою сковороду. Нехай готується близько 30 хвилин. Щоб картопляні шари краще пропеклися і були ароматними, після цього часу дістаємосковороду з картоплею, знімаємо кришку і перевертаємо картопляну масу акуратно догори вниз, рум'яною основою назовні. Повертаємо до духовки сковороду, не накриваючи кришкою, продовжуємо запікати ще п'ять хвилин. Потім без вогника потримаємо картопляну страву всередині духовки ще 10 – 15 хвилин. Можна діставати!
Присипаємо зеленню до смаку. За бажанням, перевертаючи картоплю, можна було додати розчавлений часничок.
Гарячу картоплю можна подавати до столу та пригощатися. Смачного!