Як приготувати торт «Мурашник»
Торт Мурашник є одним із найвідоміших зараз тортів домашнього приготування. Більшість називає його тортом дитинства, бо він був дуже і дуже популярним у достославні часи Радянського Союзу, а для багатьох дітей, які тепер уже подорослішали, саме Мурашник став першим кулінарним досвідом. Готується торт дуже легко, на вигляд він невигадливий, на смак приємний і універсальний за своїм призначенням.
Через те, що торт цей можна зробити просто так, якщо захотілося смачненького, то приготувати його краще з нагоди якоїсь урочистості або для приятельських посиденьок, обговоривши заодно, хто і як із присутніх готує його.
Нехитрий процес приготування цього чудового торта можна поділити умовно на кілька етапів, кожен із яких приховує свої секрети та нюанси. Отже, приготуємо торт «на будь-який випадок», «на всі часи» – торт Мурашник.
складові
- Вершкове масло – 200 грам
- Цукор – 3 ст. ложки
- Сметана свіжа – 3 ст. ложки
- Розпушувач – 2 ч. ложки
- Борошно – 4 склянки
- Ванілін – на кінчику ножа
Масляний крем із згущеного молока
- Вершкове масло – 200 грам
- Варене згущене молоко вже зварене – 1 банка
- Тертий шоколад
- Мак
- Волоські горіхи -50 грам.
Приготування
Для початку необхідно просіяти частину борошна, змішавши її після цього з розпушувачем (близько половини норми борошна). Потім потрібно розтопити масло і перелити у велику миту, додати в неї цукор, сметану, ванілін і все добре перемішати. Додаючи поступово борошно, слід замісити тісто (спочатку всипати борошно з розпушувачем, потім потроху додавати борошно, що залишилося).
Скачати тістов кулю і відправити в холодильник хвилин так на 40. Далі потрібно охолоджене тісто пропустити через м'ясорубку. Крім того, його можна також натерти на крупній тертці, тоді в такому випадку його краще не поміщати в холодильник, а відправити в морозилку, тоді його можна легко натерти. Натерте тісто слід викласти на деко, яке не треба змащувати олією. Випікати при температурі 180 градусів близько півгодини до зарум'янювання. Тісто готове пісочне охолодити та подрібнити (також можна поламати руками за допомогою товкушки).
Приготування олійного крему
Для початку потрібно розм'якшене вершкове масло за допомогою міксера збити до пишності протягом трьох хвилин. Ввести варене згущене молоко поступово по одній столовій ложці. Збити крем у однорідну масу. У подрібнений корж маленькими порціями треба ввести крем, потім додати рубані волоські горіхи і все перемішати дуже добре. Викласти на блюдо або широку тарілку як гірочки. Обсипати зверху торт сухим маком та натертим на дрібній тертці шоколадом. Відправити в холодильник на кілька годин для просочення (краще на ніч).
Секрети та нюанси
Тісто для «Мурашника» можна приготувати, використовуючи кефір. Тоді замість склянки сметани слід покласти у тісто 4 ст. ложки кефіру та яйця. У крем для торта можна додати також мед, а як ароматизатор використовувати гарний коньяк, лимонну цедру або ваніль. Збирати торт можна не тільки у формі традиційного конуса, але й виліплювати з нього будь-яку фігуру, наприклад, кільце, квіточка, серце та ін. Проте, вже й назва для нього потрібно буде інше придумати.