Як приготувати жульєн з язиком та грибами в домашніх умовах
Порцій: 5 Час приготування: 30
Найважливіше питання:«У чому готувати жюльєн?» варіацій безліч, розглянемо найпопулярніші:
1. Кокотниця - класика жанру. Вони можуть займати пристойне місце в кухонній шафі. Адже гостей може бути 20 і 30, не завжди знайдеться стільки посуду.
2. Тому на допомогу прийшли одноразові форми з фольги. Швидко, смачно, і мити посуд не потрібно (я готувала в них пасочки).
3. Жюльєн у тарталетках – шикарний варіант гарячої закуски.
4. У булочках (готується за аналогією, як у тарталетках).
5. У кавових чашках. Саме цей спосіб я відкрила особисто. І він мені сподобався найбільше. Так як стінки у чашок дуже товсті, остигання відбувається повільно. Страва залишатиметься гарячою і не покриватиметься сирною кіркою протягом 40 хвилин.
Жюльєн можна готувати з вершками чи сметаною. До складу можуть входити гриби, курка, відварене куряче філе, язик, морепродукти або навіть курячі серця.
Раджу спробувати чудове поєднання курки з соусом у блюді фрікасі.
Особливість моєї технології приготування в тому, що я борошно пасерую слідом за цибулею. Кількість інгредієнтів залежить від обсягу чашок.
Інгредієнти:
Як приготувати жульєн з язиком та грибами вдома на кухні:
Відварюємо мову. Усі тонкощі та правила приготування почитайте тут.
Цибулю ріжемо соломкою, обсмажуємо його на олії. Розсипаємо тонким шаром борошно, пасеруємо його.
У сковороду кладемо гриби та язик, нарізаний скибочками.
Заливаємо страву сметаною, перемішуємо та проварюємо до готовності. Доводимо до смаку, додаємо сіль та чорний перець.
Акуратно викладаємо в філіжанкиЖульєн.
Сир натираємо на великій тертці, рясно посипаємо зверху. Ставимо запікатися в духовку за температури 180 градусів 20 хвилин. Ближче до кінця приготування підвищуємо до 200 градусів для рум'яності. Подаємо жульєн з язиком і грибами на стіл, ставлячи на блюдце з серветкою. Кладемо поруч маленьку ложечку. Смачного.