Як розрахувати спиртне для весілля
Яку кількість спиртного необхідно придбати для банкету? Це одне з головних питань, що виникає під час планування банкету. Добре, коли відомі «алкогольні уподобання» та звички своїх друзів і родичів, і тоді розрахувати приблизний обсяг алкоголю не складе труднощів. А якщо йдеться про велику кількість запрошених (наприклад, для весілля)?
Поради щодо підбору спиртних напоїв
Перед початком бенкету, в період збору гостей, як правило, організується невеликий фуршет.
- 2-3 пляшки шампанського,
- 2-3 пляшки вина.
У середньому, для фуршету достатньо 200-250 г легкого алкоголю на персону.
Розрахунок шампанського.Без цього алкогольного напою не обходиться жодна урочистість. Шампанське — це банкетний «must have». Середній розрахунок по шампанському становить 200-250 грам напою для банкету на персону, незалежно від того, чи п'є гість чи ні. Підняти келих із шампанським, навіть трохи пригубивши, — це ознака гарного тону. При виборі такого алкоголю слід вибирати пляшки з корковими пробками і дивитися термін придатності, оскільки у ігристих вин він невеликий.
Розрахунок вина.У середньому рекомендується по 500 мл вина на 1 особу. Червоного вина знадобиться вдвічі більше, ніж білого. Люди, які п'ють вино чи шампанське, не п'ють горілку, це треба враховувати під час розрахунку вина.
Розрахунок горілки.При плануванні цього обсягу слід пам'ятати, що допустима доза, навіть для людини, що часто п'є, становить близько 500 грам на персону. "Про запас" можна додати близько 20% до загального обсягу. Длябільшості банкетів середній обсяг горілки - близько 300 грам на людину. (Але, з правил, як відомо, бувають винятки.)
Розрахунок коньяку чи віскі.У середньому, на цей вид алкоголю можна віднести близько 25% від загального обсягу міцних напоїв. Наприклад, якщо на весілля закуповується 100 пляшок міцного алкоголю, то 25 із них мають становити віскі чи коньяк.
Зразковий розрахунок спиртного
Для організації будь-яких урочистостей можна розрахувати;
- 1 пляшка горілки на 2 гостей;
- 1 пляшка го вина на 1 гостя;
- 1 пляшка шампанського на 3 гостей.
Для середньо-питущих людей можна розрахувати:
- 1 пляшка горілки, 1 пляшка вина, 1/2 пляшки шампанського - на 1 чоловік;
- 1 пляшка вина, 1/2 пляшки шампанського, 150 грам горілки - на 1 жінку.
Для малопитущих компаній можна розрахувати:
- 300 г горілки, ½ пляшки вина, 1/3 пляшки шампанського - на 1 чоловік;
- 400 г вина, 1/3 пляшки шампанського - на 1 жінку.
Розрахунок безалкогольних напоїв
Класичний набір безалкогольних напоїв:
- соки (краще вибрати без м'якоті і не дуже солодкі, наприклад, яблучний, яблучно-виноградний, апельсиновий, вишневий, грейпфрут);
- мінеральна вода (50%-газована, 50%-ні, у пляшках по 0,33 або 0,5, щоб на столах вони виглядали більш естетично);
- морс (можна купити пакетований, у ресторані його переллють у графини);
- солодкі газовані напої (по 250 мл на 1 дитину).
- Кока-кола, тархун, дюшес (особливо ними не захоплюватися, так посилюють спрагу, але при покупці віддавати перевагу напоям у склі)
- НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ПРИДБАТИ НА УРОЧІСТВО ВОДУ І НАПОЇ ВПЛАСТИКОВОЇ ПАКУВАННІ ОБ'ЄМОМ 1 ЛІТР і БІЛЬШЕ .
- ПОДІБНІ ПЛАСТИКОВІ "ВЕЖІ" ДУЖЕ НЕКРАСИВО ДИВЛЯТЬСЯ НА СВЯТОВОМУ СТОЛІ, а багато ресторанів навіть не приймають
- напої в подібній упаковці для проведення банкету, майте це на увазі.
При закупівлі спиртних напоїв використовуйте наведені вище поради, і ви точно не помилитеся. Все залежить від кількості запрошених гостей, формату свята та бюджету. І, навіть якщо на столі залишиться спиртне, йому легко можна буде використати на найближчому святі чи дні народження. І ще одна порада – не варто економити на алкоголі! Нехай його буде менше бажаного обсягу, але це мають бути хороші якісні напої.