Як солити помідори з аспірином - найцікавіші рецепти засолювання
У літньо-осінній період багато господинь намагаються заготовити якнайбільше домашніх запасів на зиму. Щоб урізноманітнити асортимент солінь, пропонуємо перевірений поколіннями рецепт – помідори з аспірином.
Ацетилсаліцилова кислота виконує роль антибіотика, перешкоджає розмноженню патогенних мікроорганізмів, сприяє збереженню банкових закаток і надає овочам своєрідного присмаку.
Для створення цієї оригінальної та улюбленої багатьма страви знадобиться мінімум зусиль та часу, зате результат перевершить очікування. А як приємно в холодну пору дістати баночку такої яскравої закуски та пригостити нею своїх близьких.
Квашені помідори з аспірином: рецепт приготування
Візьмемо 10 літрів рідини, вісім кілограмів свіжих томатів, 10 таблеток аспірину, цукровий пісок (півкілограма), триста грамів кухонної солі та оцет 9% (500 мл).
На свій смак можна взяти пучок кропу, листя смородини, кінзу, хрін, часник і петрушку.
Добре промити ємності, потім піддати їх стерилізації на водяній бані разом із кришками.
Томати слід сполоснути в проточній воді, після чого щільно утрамбувати в тару, чергуючи із зеленню.
У киплячій воді розчинити таблетки, сіль, оцет і цукор, розлити по банках, закрити кришками.
Зберігати помідори з аспірином бажано у підвалі чи горищі, де немає прямого сонячного світла.
Холодний спосіб
На одну трилітрову банку знадобляться наступні інгредієнти: два кілограми міцних томатів без вад та пошкоджень, дві головки цибулі, болгарський перець, дві часточки часнику, таблетки аспірину (2 шт.), селера, кріп, склянка оцту та півсклянки солі.
- Овочі ретельно промиваємо. Цибулю нарізаємо на кілька частин,болгарський перець – часточками, селера – довільно.
- Шарами укладаємо підготовлені овочі.
- У рідині розмішати сіль, ацетилсаліцилову кислоту та оцет.
- Залити помідори холодною водою з аспірином, закрити чистими кришками і потримати посуд у ємності з гарячою водою (кілька хвилин).
- Вживати через 60 діб.
Мариновані помідори на зиму з аспірином.
Для цього рецепту будуть потрібні невеликі томати, бажано недостиглі. Занадто м'які потріскаються і перетворяться на кашу.
На трилітрову тару взяти: солодкий перець, лавровий лист, морква, перець горошком (4 шт.), Частку часнику, листя смородини або малини, коріандр, петрушку, кріп, дві таблетки аспірину. Для розсолу: сто г оцту, цукровий пісок (50 г), сіль (дві ложки).
Для початку підготуємо всі овочі: помиємо, почистимо, поріжемо. У стерилізовану банку викладаємо шарами усі перелічені продукти, не забувши про таблетки.
Якщо ви шанувальник гострого, то додайте стручок перцю чилі. Кип'ятимо воду, додаємо в неї оцет, сіль та цукровий пісок.
Коли маринад трохи охолоне, заповнити їм банки догори, закатати і переставити помідори з аспірином у підвальне приміщення.
Асорті з огірків та томатів
Взяти по кілограму свіжих овочів, велику сіль (близько 60 г), лавровий лист (2 шт.), хрін, перець горошком (5 шт.), кріп, чорний перець, п'ять часточок часнику, п'ять листя вишні та смородини, гілку шириці, ацетилсаліцилову кислоту (3 табл.) та літр води.
При виборі огірків та томатів уважно дивіться на зовнішній вигляд. Головне, щоб на овочах не було пошкоджень, інакше банки вибухнуть. Обполоснути всі прянощі. Зелень можна потримати у чашці з холодною водою з півгодини.
надно чистої ємності покласти вищеперелічені продукти. Всі ці прянощі додадуть огіркам приємний хрускіт і насичений смак. Поверх укласти огірки та томати, чергуючи овочі. У тару додати розтерті пігулки, цукор із сіллю. Залити окропом та негайно закатати помідори на зиму з аспірином кришками. Повернути догори дном, дати банкам охолонути і переставити в чорне приміщення.
Сухе засолювання
Назва такого способу консервації говорить сама за себе. Для засолювання не знадобиться рідини, як ви зрозуміли, томати будуть у своєму соку. При цьому солі необхідно взяти велику кількість – на 10 кілограмів овочів йде кілограм солі.
Укладати їх можна в дерев'яні бочки та скляні банки, щедро посипавши сіллю. Туди ж закинути пігулки аспірину. Щоб прискорити процес засолювання, кожен томат слід проткнути вилкою. Після всіх маніпуляцій на помідори з аспірином встановлюється важкий гніт і ємність накривається кришкою.
- Сім'ї, які хочуть жити за містом з весни до осінніх холодів, стикаються з організацією харчування. …
Що ми можемо приготувати на дачі швидко і смачно? - 13/02/2015 07:56 Стопами солоних помідорів. Вирішив я запропонувати вам свій простенький рецепт маринованих помідорів, але як виявилося помідорів я купив замало.
">Мариновані овочі асорті - 19/11/2014 07:19 Залучаючи малюка до процесу приготування, окрім мети виростити собі гідного помічника і підготувати маленьку людинку до майбутнього дорослого життя, ми &q …
">Готуємо разом. Дитячий кулінарний шедевр - 15/11/2014 10:58 Серед іншої кондитерської продукції наше підприємство виробляє й жувальний мармелад, оптом придбання якого ми пропонуємо як тим, хто вже явл …
">Цеправильно - купувати у нас жувальний мармелад оптом - 14/11/2014 11:32 Рецепти квашення у кожного свої. Пам'ятається у батьків були кілька книг і в тому числі знаменита сталінська, і за ними все й робилося з невеликими п...