Як солити сьомгу в домашніх умовах, LS

В Україні дуже люблять солону і малосолону рибку і часто вживають саме в такому вигляді. Вартість свіжої, замороженої та охолодженої сьомги практично вдвічі менша від солоної риби.Щоб не сильно витрачатися на солону сьомгу, її можна засолити в домашніх умовах. Це швидко, просто і недорого.

Сьомга і форель - одні з жирних видів риб, тому в солоному вигляді вони виходять ніжними. Саме через велику кількість жиру в рибі, її не можна пересолити, тому що жир вбирає в себе надлишки солі.

Засолювання сьомги в домашніх умовах: підготовка

солити

  1. Візьміть свіжу, заморожену чи охолоджену сьомгу. Якщо Ви взяли заморожену сьомгу, її необхідно розморозити за кімнатної температури, без використання води та нагрівання. Після розморожування потрібно випатрати, вимити і обсушити сьомгу.
  2. Візьміть гострий ніж, відріжте плавці, хвіст та голову. Якщо бажаєте, відріжте підчерев'я, т.к. воно на любителя через специфічний смак. Після розріжте сьомгу вздовж хребта на 2 частини, вийміть хребет та кістки.
  3. У Вас має вийти два однакові філе сьомги. Їх можна посолити повністю або ж нарізати на шматки. Щоб було зручніше їсти, можна нарізати скибочками сьомгу.

Як солити сьомгу в домашніх умовах?

Засолити сьомгу можна різними способами. Головна умова для того, щоб сьомга вийшла смачною та ніжною – риба має бути свіжою та якісною. Щоб у солоної риби не було сторонніх запахів, семгу краще солити в посуді зі скла або нержавіючої сталі.