Як варити горохову кашу - поради та рецепти Як зварити кашу на воді
Каша – це національна українська страва. Вона заряджає енергією та дає почуття ситості. Однією з найсмачніших і найкорисніших по праву вважається каша з гороху. Головне знати, як варити горохову кашу правильно. Є кілька кулінарних хитрощів. Якщо їх освоїти, ця страва міцно увійде до вашого раціону, ставши одним з улюблених пунктів меню.
Вибір продуктів
Купуючи горох у супермаркеті, зверніть увагу на його форму. Він може бути цілісним і у вигляді половинок. Розділені крупинки швидше набрякають і краще варяться. Натомість цілісні горошини ховають у собі більше корисних мікроелементів.
Під час вибору горошку оцініть якість продукту. У пакеті не повинно бути сміття та непотрібних домішок. Вони можуть потрапити в кашу і зробити її неапетитною.
Щоб «горошниця» вийшла смачною, слід підібрати для її приготування правильний посуд. Досвідчені кухарі рекомендують використовувати для цього каструлі з товстим денцем та стінками.
За старих часів кашу варили в чавунних горщиках. Сьогодні їм на зміну прийшли сотейники.
Замочування гороху
Якщо ви вирішили зварити горохову кашу, або «горошницю», як її називають у народі, промийте горох у прохолодній воді. Потім наберіть холодну чисту воду і помістіть горох туди на 5-8 годин. Зазвичай господині заливають сухий горох рідиною увечері, а вранці приступають до приготування страви.
Довге замочування подарує гороху м'якість. Він зможе легко розваритись, придбавши консистенцію пюре.
Також замочування позбавляє ярду неприємного запаху. Він криється над самих плодах, а тонких плівках, якими вони покриті. Вода сприяє відділенню цього зайвого лушпиння.
Після того, як минуло 8 годин, водупотрібно злити. Варити кашу у ній не рекомендується. Для цього наберіть чистої води. Вона має покривати горох на 1 см.
Класична горохова каша
Каша з гороху може стати чудовим гарніром до рибних чи м'ясних страв. Також її можна готувати як самостійну страву.
«Горошниця» моментально дарує відчуття ситості. Приготувати її дуже просто. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:
- Сухий горох – склянка
- Вершкове масло – столова ложка
- Сіль за смаком
Ці продукти є в арсеналі кожної господині. Щоб будь-якої миті зварити смачну горохову кашу, заздалегідь купіть кілограм гороху і зберігайте його в кухонній шафці.
Якщо ви не знаєте, як варити горохову кашу на воді, дотримуйтесь простого алгоритму. Процес приготування вимагає мінімум кулінарних знань:
- Заздалегідь вимочений горошок промийте під струменем холодної води. Це зручно робити за допомогою дуршлагу. Заберіть плівки та помістіть крупу у невеликий сотейник
- Поставте посуд із горохом на вогонь, доведіть кашу до кипіння
- Слідкуйте за утворенням піни, її слід видаляти за допомогою ложки
Коли каша закипить, зробіть вогонь мінімальним. Варіть крупу, поки вода не випарується.
Товсті стінки сотейника допоможуть страві уникнути підгоряння. Періодично помішуйте кашу, щоб зерна не прилипали до стінок та дна посуду.
Коли вода зникне, спробуйте горох. Якщо каша готова, покладіть у неї невеликий шматочок вершкового масла і перемішайте. Готову страву має нагадувати пюре.
Горохова каша з тушонкою та овочами
Якщо ви навчилися робити просту кашу, то тепер ви можете урізноманітнити цеапетитна страва. Відмінним варіантом стане каша з тушонкою із банок. Це вже не просто гарнір, а ситна повноцінна страва, яку можна подавати на обід чи вечерю. Ваша родина буде задоволена. А ви заощадите свій час та сили.
Необхідні інгредієнти:
- Сухий горох – 2 склянки
- Тушонка свиняча або яловича - 1 банка
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Морква середня – 1 штука
- Рослинна олія соняшникова – 2 столові ложки
- Олія вершкове – 50 грамів
- Вода – 4 склянки
- Сіль та перець – за смаком
Щоб приготувати горохову кашу з тушонкою, запасіться необхідними продуктами і знайдіть відповідний посуд. Очистіть моркву та цибулину, поріжте їх соломкою чи кубиками. Після цього ви можете приступити до варіння каші:
- Заздалегідь замочений горох промийте і покладіть у каструлю. Додати 4 склянки чистої води
- Доведіть кашу до кипіння, перемішайте, залиште її нудитися на маленькому вогні. Накрийте кришкою або сотейник кришкою
Коли крупа буде готова, додайте сіль та вершкове масло.
- Отриману заправку, що складається з овочів та тушонки, покладіть у каструлю з кашею. Ретельно перемішайте
Після цього страва не потребує додаткового варіння. Накрийте кришкою каструлю, дайте їй настоятися 5 хвилин. Горохова каша з тушонкою готова.
М'ясна каша з горохом
Також ви можете зварити горохову кашу із м'ясом. Ця оригінальна страва може стати справжнім хітом будь-якого святкового столу. Для цього запасіться такими продуктами:
- Сухийгорох – 2 склянки
- Вода – 4 склянки
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Свинина – 300 – 400 грамів
- Сіль
Спочатку приготуйте просту горохову кашу на воді. Посоліть її, а потім потовчіть дерев'яною товкачем до консистенції ніжного пюре.
Після цього переходьте до овочів та м'яса:
- Поріжте м'ясо на тонкі платівки
- Цибулю очистіть, наріжте кільцями та обсмажте на сковорідці
- Додайте до цибулі дрібно порізану моркву
- На обсмажені золотисті кільця цибулі та шматочки моркви покладіть скибочки свинини та закрийте сковороду кришкою
- Додайте сіль та спеції
Тушіть м'ясо на повільному вогні до напівготовності.
- Покладіть овочі та м'ясо на готове горохове пюре, зверху вилийте сік, який виділили овочі та свинина.
- Увімкніть духовку, дочекайтеся, доки датчик почне вказувати на позначку 180 градусів
- Поставте в духовку м'ясну кашу на 8-10 хвилин|мінути|
У духовці ви можете запікати кашу в тому самому сотейнику, в якому варили горохове пюре. Якщо у вас є скляна чи керамічна форма для духовки, викладіть блюдо туди.
Ви можете поекспериментувати із цією стравою. Спробуйте готувати горохову кашу з куркою, індичкою чи копченостями. Апетитна жарка не залишить байдужими ваших гостей.