Як варити грибний суп зі свіжих підберезників фото рецепт - Кулінарні рецепти - Збірник домашніх

Грибні супи – знахідка для любителів вишуканих страв. Немає нічого простішого, ніж їх приготувати, зате «смачний» результат, безперечно, порадує всю родину. Головне - вдало вибрати сорт грибів і дотриматися технології приготування страви. Особливою популярністю користуються підберезники, саме з них виходять дуже смачні супчики. Багато господинь намагаються експериментувати і готують супи не тільки зі свіжих, а й з маринованих та солоних обабків. Але замінити аромат свіжозібраних грибів не зможе ніщо. Так що, якщо ваш кошик повний свіжих, щойно з лісу, підберезників, швидше приступайте до роботи. Тільки не забудьте взяти на озброєння перевірений рецепт, і тоді ваша страва вийде на диво.

Як приготувати суп із підберезників?

Продукти для грибного супу:

підберезники - 400-500 гр.;
морква - 1 шт.;
картопля - 2 шт.;
сметана, зелень, лавровий лист, перець - за смаком;
цибуля - 1 шт.;
сіль – 1 ст. л.;
часник – 2 шт.

Перед тим, як почати готувати суп із сірого гриба, підберезники потрібно заздалегідь проварити. Для цього у велику каструлю необхідно налити багато води і до смаку її підсолити. Викладати в солону воду потрібно лише очищені від сміття і, помиті у холодній воді, гриби.

Більшість господинь запитують: скільки варити підберезники для супу? Найбільш оптимальним варіантом буде варіння грибів протягом 40-50 хвилин на легкому чи середньому вогні. При проварюванні «чернят» необхідно періодично знімати з них пінку. Якщо ж ви надумаєте варити обабки в мультиварці, достатньо буде і 30 хвилин в режимі «Випічка».

Коли гриби будуть готові, можна приступати безпосередньо до приготування супу. До відварених підберезників необхідно додати ароматну приправу (перець, зелень, лавровий лист) для того, щоб гриби набули більш делікатного смаку.

Потім до обабок додати моркву та картоплю. Заздалегідь їх необхідно очистити і подрібнити: картопля поділити на кубики, моркву натерти на тертці (обов'язково великої). Часник також можна натерти на тертці, або ж продавити через часнику і висипати в каструлю. Майже готовий суп потрібно перемішати. В останню чергу кладеться одна цибулина (нарізати її не потрібно). Після цього проваритись інгредієнти повинні хвилин 10, потім цибуля дістається з каструлі. Суп із свіжих та ароматних підберезників готовий. За бажанням супчик можна приправити зеленню і полити апетитною сметаною.

Подавайте до столу готовий суп гарячим і всією сім'єю насолоджуйтесь божественним смаком грибної страви!