Як вибрати кавомолку Вибір кавомолки
Завжди поспішній і вічно зайнятій людині предмет, про який йдеться в цій статті, швидше за все, зовсім і не потрібен, він може купувати вже мелену каву, розфасовану по упаковках. Але якщо така людина на кілька хвилин зупиниться для того, щоб нарешті відчути справжній вишуканий аромат кави, скуштувати її смак, то без кавомолки він просто не зможе обійтися, адже тільки зі свіжомеленої кави можна зварити справжній ароматний напій. Сьогодні кавові зерна подрібнюють двома видами кавомолок, поділ на види відбувається за способом подрібнення зерен: подрібнення за допомогою жорнів і подрібнення за допомогою ножа, що обертається.
Ножеві кавомолки. Переваги і недоліки
Переваги низька вартість. Ножеві кавомолки коштують майже вдвічі дешевше за кавомолки, що використовують для розмелювання зерен жорна. Розмір ножових кавомолок зазвичай невеликий: середній обсяг завантаження – 30-80 г зерен. Принцип роботи таких кавомолок не складний, нагадує роботу блендера: гострий ніж, що обертається з великою швидкістю, рубає на частини засипані зерна. Ступінь помелу кави залежить від часу роботи ножів, чим довше кавомолка працює, тим на більш дрібні крупиці ножі помелять зерна. Недолік: каву однорідного помелу за допомогою ножової кавоварки одержати не вдасться. Але на цей недолік можна просто не звертати уваги, якщо ви зазвичай заварюєте каву в чашці або використовуючи турку. Але якщо ви варите каву за допомогою гейзерної кавоварки або еспресо-машини, то ви повинні знати: у цьому випадку можна використовувати лише каву однорідного помелу, коли всі частинки кавових зерен будуть приблизно однакового розміру.
Вибираючи ножову кавомолку, звертайте увагу на таке: - Спосіб включення кавомолки. Зустрічаютьсятакі моделі, для безперервної роботи яких потрібно постійно утримувати кнопку "пуск", інші моделі працюють самостійно і постійного утримування кнопки не вимагають. - Потужність кавомолки не є дуже важливим параметром, проте не завадить знати, що найкращою потужністю для цього приладу вважається 180 Вт. На полицях магазину можна побачити кавомолки різної потужності в середньому від 100 до 200 Вт. Чим потужніша кавомолка, тим швидше вона впорається з потрібною роботою.
Жорнові кавомолки. Особливості та параметри вибору
Кавомолка цього типу за принципом дії нагадує маленький млин. Однак у порівнянні з обсягом кавомолки ножової, обсяг жоренової кавомолки дуже великий, становить він у середньому близько 300 г. У жоренній кавомолці ступінь помелу кавових зерен залежить вже не від тривалості роботи, а від проміжку між жоренами. З цієї причини кавомолки жоренового типу дозволяють змінювати ступінь помелу кави, може бути до 14 варіантів ступенів помелу.
Жорнові кавомолки бувають двох видів залежно від форми жорнів, жорна бувають у вигляді конічних та циліндричних дисків; всі вони виготовляються із нержавіючої сталі. Кращими вважаються кавомолки саме з конічними дисками, швидкість обертання дисків у них нижча, близько 400-500 об/хв, а потужність зазвичай вища. Служать конічні жорна значно довше, до того ж через низьку швидкість обертання дисків не перегріваються. Кавомолки, в яких жорна циліндричні, зазвичай менш потужні, але швидкість обертання дисків у них до 1400 об/хв. "Швидкі" кавомолки роботу роблять швидше, тільки швидкість здатна погіршити якість одержуваної кави: через високе тертя вона може трохи "підгоріти".
Навороти кавомолок
Так звані навороти техніки зазвичай призводять до підвищення наЇї ціни, однак, слід погодитися, деякі з таких особливостей бувають справді корисними. Наприклад, заглиблення в корпусі для намотування шнура, без нього, в принципі, обійтися можна, а ось з матеріалом корпусу кавомолки потрібно бути уважнішими, купіть краще кавомолку трохи дорожче, але з якісного металу (латунь, сталь, алюміній). Деталі кришки або корпусу, виготовлені з пластику, можуть тріснути або зламатися, тоді експлуатація кавомолки буде утрудненою або навіть неможливою.
Важлива функція кавомолки – можливість помелу кави порціями. Це зручно у випадку, якщо ви плануєте варити каву в гейзерній кавоварці або еспресо-машині: у кавомолку насипати можна кавових зерен скільки завгодно, хоч 50, хоч 100 г, але перемелювати вона буде тільки ту кількість, яка потрібна для приготування однієї чашки кави. наприклад, 5 або 7 р.