Як вибрати сир камамбер
Камамбер – переважно французький сир. Це один із символів французької кухні. Має невелику форму – діаметр 10,5-11 см, товщина 3 см – і виробляється цілий рік, але особливо гарний навесні.
Легенда свідчить, що цей сир створила Марія-Крістін Харель у 1761 році. А в 1890 році інженер Рідель винайшов знамениту дерев'яну скриньку, яка дозволила Камамберу подорожувати. Відкриття залізничної колії між Парижем і Нормандією в 19 столітті відчинило двері до успіху.
Як вибрати камамбер? Сир камамбер має вершковий з легкою гіркуватістю смак, який посилюється в міру визрівання. Характеристики сиру також залежать від терміну, через який його вживають: за 30 днів до готовності сир твердий і має білу серцевину, за 20 днів ніжний та вишуканий, за 10 днів до готовності Камамбер стає м'яким та ароматним.
Щоб правильно вибрати камамбер, спочатку послухайте його запах - він повинен бути приємним і не різким. Якщо ви можете подивитися на оболонку, вибирайте білого кольору або з коричневими легкими вкрапленнями. На дотик сир не повинен бути надто м'яким або дуже твердим. Вибирати камамбер – це ціле мистецтво!
Як використовувати камамбер? Ми, як правило, звикли вживати камамбер із хлібом. Але що, якщо скуштувати його з горіхами чи скибочками яблука? Окрім традиційних бутербродів, шматочки сиру можна додати до салату та прикрасити страву горіхами. Цей сир покращить смак майже будь-якої страви.
Камамбер також дуже гарний у гарячому вигляді. Найпростіший спосіб - просто запекти в духовці або посмажити на сковорідці. Таким чином ви отримаєте традиційне французьке фондю!