Як відмити сковороду від нагару
Напевно, кожна господиня бодай раз у своєму житті стикалася із проблемою нагару на сковороді. Тому що нагар є постійним супутником усіх кулінарів! Навіть найакуратніших.
При цьому видалення нагару - робота настільки невесела і важка, що часто в ім'я порятунку від нагару хочеться просто викинути стару сковороду і купити нову! Однак для більшості господинь такий варіант, на жаль, – зовсім не варіант (вибачте вже за каламбур).
Адже сучасні сковорідки, завдяки тефлоновому, керамічному і керамо-гранітному покриттям, практично не схильні до утворення будь-якого нальоту або нагару в принципі. У них взагалі складно щось «підпалити», якщо тільки сковорода не використовується довше за термін експлуатації, позначений виробником! До того ж вони дуже легкі і дуже зручні у користуванні (хоча з цим багато шанувальників старого доброго чавуну можуть не погодитися).
Звичайно, є у сучасних сковорідок і недоліки, до яких належить, в першу чергу, смак їжі, приготованої на антипригарному покритті. Якийсь він не такий… менш «зажаристий» чи що…
А по-друге, безпека всіх сучасних антипригарних покриттів досі викликає серйозні суперечки і навіть побоювання серед дослідників і вчених.
Цілком ймовірно, що саме тому багато сучасних господинь для приготування своїх коронних страв досі щодня продовжують використовувати традиційні «чавунні сковорідки, що обгорають». А значить, розбиратися, як відмити сковороду від нагару, таки доведеться.
Як утворюється нагар?
Курдське народне прислів'я говорить: «Спершу дізнайся силу ворога, а потім вступай з ним у боротьбу». Тому, перш ніжрозгортати «військові дії», ми пропонуємо ближче познайомитись як із самим явищем нагару, так і з причинами його утворення.
Отже, нагар – це щільний усередині і пухкий зовні коричнево-чорний шар, який утворюється на поверхні сковороди у процесі її експлуатації. Він являє собою ні що інше як обгорілий жир (включаючи будь-яку рослинну олію), що застосовувався для приготування їжі.
Після кожного використання сковороди на вже наявний наліт нагару нашаровується новий. Таким чином, на боках і дні сковороди утворюється окалина, що важко відокремити. Процес цей постійний і регулярний, і якщо не робити ніяких дій, то незабаром можна зовсім забути про початковий вид улюбленої сковорідки.
Видалення нагару за допомогою сучасних хімічних засобів
Одним із способів очищення сковороди від нагару є використання засобів побутової хімії.
Великою популярністю у народу користується засіб «Fairy», що зарекомендував себе як надійний очищувач посуду від жиру. Непогано з поставленим завданням може впоратися не менш знаменитий «Містер Мускул антижир» або його аналоги.
Повернути сковороді втрачений вид можуть також такі засоби, як «Сан Клин», «Саніта», «Шумані», очищувачі компанії «Amway». або «Доместос-крем».
І якщо застосування хімічних засобів - єдино можливий варіант, то перед роботою обов'язково убезпечте себе від отруйних виділень, одягнувши рукавички і марлевий респіратор. Хоча хтось цим сьогодні користується…
Крім того, процедуру очищення слід проводити виключно в приміщенні, що добре провітрюється, інакше і респіратор не врятує від випарів настільки корисної, але воістину небезпечної побутової хімії.
Як відмити сковороду від нагару за допомогою народних засобів?
Виявляється, можна очистити сковороду від нагару та без шкідливої хімії.
Ніякий нагар не встоїть проти засобів та методів, якими користувалися ще наші бабусі. Варто зазначити, що деякі з них досить екстремальні. Взяти хоча б відомий спосіб видалення нагару з поверхонь сковородиза допомогою…паяльної лампи!
«Обряд очищення» відбувається на відкритому просторі – далеко від людей, тварин, машин та будинків. Зазвичай у ньому беруть участь троє: чоловік, дружина та сковорода. Дружина тримає у витягнутій руці сковороду, а чоловік приводить у дію паяльну лампу та спрямовує її смолоскип на сковороду. Після кількох хвилин такого чищення з її поверхні зникне будь-який нагар!
Інший народний спосіб також обіцяє очистити навіть стару сковороду до блиску, проте обіцяє він та інше – надовго зіпсувати повітря не лише на кухні, а й у всьому будинку. Для цього досить просто прожарити порожню чавунну сковороду на середньому вогні протягом декількох годин. Після такої обробки чорна «шуба» легко відійде від поверхні сковороди, але ось стійкий в'їдливий запах залишиться в приміщенні, і нагадуватиме про недавні «бойові дії». Важливо: фактично цей спосіб підходить виключно для відкритих просторів. Бо в квартирі можна просто задихнутися від диму.
Також можна відмити сковороду від нагару таза допомогою звичайного оцту. Для цього необхідно змішати в сковороді 9% оцет з водою у пропорції 1 до 3. Сковороду з отриманою рідиною поставити на вогонь на кілька годин. Після такої процедури наліт можна буде легко видалити, пройшовшись по забрудненій поверхні щіткою. Цей метод досить ефективний, проте сковорода після такої обробки сильно пахне.оцтом. Тому перед тим як приступити до приготування їжі, рекомендується прокип'ятити в ній кілька разів воду з 2-3 краплями лимонного соку.
Очистити нагар зі сковороди обіцяє і дванадцятигодинне прожарювання в ній піску. Ну а після того, як сковорода охолоне природним чином (охолоджувати під водою не можна), забруднену поверхню потрібно очистити за допомогою щітки по металу.
Крім того, очистити сковороду від гару зможе активоване вугілля . Для цього доведеться потовкти 10 - 15 таблеток і посипати отриманим порошком забруднення, попередньо змочивши їх водою. Через 40 – 60 хвилин їх можна буде легко видалити, помивши сковороду з будь-яким миючим засобом.
Великою популярністю у радянських господинь користувався ще й такий метод видалення нагару: У велику виварку потрібно налити відро води. Сіре господарське мило натерти на великій тертці та додати у воду. 500 г кальцинованої соди змішати зі 100г силікатного клею та отриману кашку розчинити в мильній воді. Виварювання з розчином поставити на вогонь і опустити в неї закопчені сковорідки.
Через півгодини кип'ятіння посуду в такій воді, будь-який нагар з радістю відчепиться від вашої сковорідки.
Перераховані вище методи боротьби підійдуть багатьом, але далеко не всім, тому що очистити стару чавунну сковороду від гару можна і повністю безпечним, хоч і неймовірно важким способом - тривалим «кулянням» посудини металевою губкою. Це складно, але точно спрацює. Щоправда, лише щодо чавунних сковорідок.
З «ніжними» керамічними, керамо-гранітними, тефлоновими та алюмінієвими покриттями слід поводитися абсолютно інакше.
Як почистити сковороду з антипригарним покриттям?
Як ми вже і сказали вище, антипригарні покриття практичноідеальні. І нагар на них з'являється лише у випадку, коли їх використовують не за інструкцією (подряпають або сильно нагрівають).
Головне тут - запам'ятати правило: відмивати нагар з того ж тефлонового покриття слід акуратно, ніжно і навіть з любов'ю.
Почистити тефлонову сковороду від шару нагару можна за допомогою двогодинного кип'ятіння в розчині наступного складу: до 200 г будь-якого засобу для миття посуду, наприклад «Фейрі» або «Gala», додати три жмені кальцинованої соди. Отриману кашку розчинити у каструлі з гарячою водою (близько 3 літри). Кип'ятіння сковорідки в такому «коктейлі» делікатно видалить забруднення з тонкого покриття, не пошкодивши його.
Можна такожпросто скористатися посудомийною машинкою. Іноді і цього досить. Правда, для досягнення видимих результатів, доведеться повторити 2-3 цикли миття в максимальному режимі, тому що відмити керамічну сковороду від нагару - як непросто.
Але пам'ятайте: ні в якому разі не піддавайте сковорідку різким перепадам температур, інтенсивному тертю і ненавмисним ударам, адже всі антипригарні покриття винятково тендітні і грубості не прощають нікому.
Тепер ви знаєте, як очистити сковороду від нагару, а значить, увесь ваш чавунний, тефлоновий і, звичайно ж, керамічний посуд служитиме вам довго і віддано. За умови, що ви не наслідуєте сумно відомої героїні «Федориного горя» і не забудете про те, що відмивати жир і зчищати кіптяву зі сковорідок набагато легше після кожної готування, а не раз на 2 місяці.