Як заморозити голубці
Голубці заморозити дуже легко, особливо якщо під рукою інтернет. Знайшла сайт, де покроково та з картинками показано, як це робити. Все красиво та зрозуміло.
Давно морозу голубці і не думала, що знайду на цьому сайті для себе щось нове, але знайшла-таки, зокрема, там вказано термін зберігання заморожених голубців, щоправда, без прив'язки до температури в морозильній камері. Написано, що зберігати голубці-напівфабрикати у морозильнику можна не більше 6 місяців, готовий продукт – не більше 3 місяців.
А взагалі взимку голубці можна морозити і без морозильника: якщо на вулиці стоїть мінусова температура, можна заморозити їх, наприклад, на балконі.
Голубці заморозити дуже просто. Вони при заморожуванні не втрачають свого смаку, якщо, звісно, зберігати їх не роками. Це дуже зручно, адже процес приготування голубців не такий вже й короткий-простий і готувати тільки для одного разу, особливо якщо невелика родина, "накладно" за часом.
Можна приготувати багато голубців, частину одразу "пустити у витрату", а частину заморозити.
Голубці заморожують сирими, тобто. до протушкування (відварювання). Як тільки в підготовлені аркуші капусти загорнуть фарш, голубці краще скласти в лоточок або піддон (магазинний), щільно загорнути в харчову плівку або кульок і поставити в морозилку. Кульок чи плівка потрібні для того, щоб на голубцях не збирався іній.