Як заморозити гриби на зиму, рецепт
Рецепт: 1. Добре промити гриби 2. Відварити білі гриби 3. Відкинути білі гриби в друшляк. 4. Розкласти гриби по поліетиленових мішечках. 5. Покласти у морозильну камеру. 6. Моховики відварити 7. Відкинути моховики в друшляк. 8. Розкласти по поліетиленових мішечках та прибрати в морозильну камеру.
Заморожені гриби на зиму
Грибна пора добігає кінця, а хочеться бачити грибочки на своєму столі на протязі всього року. Значить треба якось ними запастися на користь. На зиму гриби можна маринувати, солити, сушити та заморожувати. Сьогодні я покажу вам, любі мої читачі, як я заморожую гриби на зиму.
Ми всією родиною дуже любимо ходити до лісу за грибами. Особливо в сосновий бір за білими грибами та моховиками. На початку літа можна збирати і маслюки, і лисички, а ось ближче до осені вибір уже не такий великий. Ось і цього разу ми набрали білих грибів (боровиків) і моховиків, їх і заморожуватиму. Змішувати їх не буду — окремо білі, окремо моховики. Як заморозити гриби на зиму? Можна просто заморозити сирі гриби, але вони займуть дуже багато місця в морозилці. Тому я їх відварю і одразу поділю по порціях.
Ддля приготування заморожених на зиму грибів знадобиться:
Гриби білі – 8 л;
Гриби моховики - 8 л;
Рецепт приготування заморожених на зиму грибів:
1. Добре промити гриби, видалити всі старі та зіпсовані, нарізати пластиками не більше 3-4 см.
2. Відварити білі гриби в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.
3. Відкинути білі гриби в друшляк. Дати їм трохи обсохнути.
4. Розкласти гриби по поліетиленових мішечках. Намагаюся розкладати невеликимипорціями "на один раз". Пакетики роблю плоскими, то їх і заморожую. У плоскому вигляді вони компактніше лежать у морозилці, та й розморожувати їх легше.
Зверніть увагу: гриби потрібно використовувати відразу після розморожування. Гриби не можна розморожувати повторно, тому що в них дуже швидко розмножуються шкідливі мікроби.
5. Покласти у морозильну камеру.
Отака кількість заморожених білих грибів у мене вийшла з відра свіжих. Приблизно на 5 страв.
Тепер займуся моховиками.
6. Моховики відварити в киплячій підсоленій воді протягом 15 хв. При варінні я додаю половину столової ложки оцту, тому що моховики мають властивість синіти в місці розрізу і темніти при варінні. Якщо додати оцту цього не станеться.
7. Відкинути моховики в друшляк. Дати бульйону стекти.
8. Розкласти по поліетиленових мішечках та прибрати в морозильну камеру.
У зимові вечори, згадуючи осінню прогулянку в ліс за грибами, можна дістати пакетик і приготувати білі гриби, смажені моховики. А можна зварити грибний суп, додати до борщу або зробити начинку для млинців.