Як заморозити квасолю на зиму 2 простих способу

заморозити

Цілий рік виникає бажання скуштувати квасоляні страви – ласі та низькокалорійні. У квасолі багато корисного. Вона багата групою вітамінів:

  • фолієвою кислотою;
  • каротином;
  • залізом;
  • кальцієм, хромом, калієм, магнієм, цинком.

Перелік корисних властивостей можна перераховувати довго, але краще знати, що люди, які вживають квасолю, відрізняються міцним здоров'ям, волосся і нігті у них виглядають чудово, організм насичений енергією.

У зимовий час не всі мають у своєму розпорядженні достатні кошти, щоб купити продукт у магазинах. Тому багато господинь вирішили питання та проводять заморожування овочів восени.

Для заморозки підійдуть стручки молочної зрілості (легко протикаються нігтем).

Рекомендації щодо заморожування стручкової квасолі

Варіант №1.

  • Наповнити ємність водою відповідно до вмісту 2:1, довести до кипіння.
  • Миску заповнити кубиками льоду.
  • Зрізати кінці по обидва боки стручка (для запобігання появі специфічних неприємних присмаків)
  • Залишити цілою, або нарізати квасолю на 3-5 см шматочки (залежить від того, в якому вигляді краще готувати).
  • Опустити квасолю в киплячу воду на 3 хвилини, викласти в миску з льодом. (Така часткова теплова обробка називається «бланшування». Багато овочів саме так готуються до заморожування.)
  • Витягти квасолю з води, обсушити в друшляку або розкласти на декількох шарах марлі.
  • Укласти в пакети (контейнери), герметично закрити та відправити у морозильну камеру.

Варіант №2.

  • Відварити квасолю на паровій бані (3-5 хв.)
  • Процідити на сито.
  • Висушити.
  • Розкласти на пакети.
  • Заморозити.

Для того, щоб квасоля не стала схожа на крижану брилу, підготовлені до заморожування стручки, розкласти в 1 ряд на підносі, покритому харчовою плівкою і відправити в камеру швидкого заморожування або в камеру з температурним контролем. Через 30 хвилин вийняти, пофасувати по пакетах і помістити в камеру звичайної заморозки.

Очевидно, що в алгоритмі дій немає нічого складного і, витративши не так багато часу восени, взимку вдасться побалувати своїх домочадців смачними та вишуканими рецептами, а найголовніше – корисними для здоров'я.

Із замороженою квасолею легко готується безліч страв:

  • медальйони із зеленою квасолею;
  • рулетики з курки зі стручковою квасолею;
  • курячу печінку;
  • запіканки;
  • супи;
  • салати;
  • соління.

Використовується в консервуванні, виступає як відмінний гарнір до риби.