Як засмажити капусту

Відомо, що для українського народу капуста вважалася другим хлібом, який обов'язково вирощували у кожній родині, заготовляли на зиму та навіть використовували з лікувальною метою. Багато родин досі щоосені квасять капусту в бочках, а рецепти тушкованої та смаженої капусти, а також капустяних котлет, запіканок та салатів популярні не лише у їдальнях, а й навіть у ресторанах. Смажена капуста вважається одним із найпростіших страв, які не вимагають великих зусиль при приготуванні. Як приготувати капусту? Які рецепти приготування смаженої капусти вважаються найпоширенішими?

Поради щодо смаження капусти

Як правильно смажити капусту? У кулінарії існує певний набір порад зі смаження капусти, але, як правило, при приготуванні такої простої страви, як смажена капуста, він не дотримується. У нашій статті ми постаралися звести всі рекомендації воєдино, щоб у кулінарів-початківців не виникали типові помилки, пов'язані з підгорянням. Отже, смажена капуста буде дуже апетитною, якщо ви наслідуватимете наступні поради:

• обов'язково дрібно шаткуйте капусту, щоб при смаженні вона просочувалася маслом і покривалася з усіх боків золотистою скоринкою;
• вчасно перевертайте капусту і стежте, щоб вона не пригоріла;
• якщо ви не знаєте скільки смажити капусту, то дотримуйтесь оптимального часу в 10 хвилин;
• якщо у вас маленька сковорода, а ви хочете подарувати великий об'єм капусти, прокип'ятіть нашатковану капусту в окремій каструлі, а потім відкиньте на друшляк (так вона зменшиться в розмірах і буде готова до наступної смаження);
• в кінці смаження завжди додавайте спеції та прикривайте кришкою;
• якщо ви не хочете, щоб капуста не купувалакоричневий відтінок, перед смаженням обдавайте капусту окропом, а потім заливайте холодною водою;
• не смажте занадто довго молоду капусту, оскільки вона може перетворитися на кашу;
• якщо ви хочете, щоб капуста була м'якою, перед смаженням посипте її сіллю і пам'ятайте її руками;
• перед смаження квашеної капусти обов'язково відіжміть з неї воду;
• не зберігайте нашатковану капусту, а відразу ж піддавайте її тепловій обробці;
• щоб позбутися гіркоти в капусті, перед жаркою обдайте її окропом;
• для вбирання зайвого жиру та оригінального смаку в смажену капусту можна додати чорнослив;
• якщо ви думаєте, як смажити капусту так, щоб залишилися всі вітаміни, то спробуйте перед смаженням залити її окропом.

Таким чином, якщо ви дотримуватиметеся всіх вищевикладених рекомендацій, у вас неодмінно вийде чудова страва!

Найкращі рецепти смаженої капусти

Як смачно засмажити капусту? У нашій статті ми пропонуємо вам наступні найкращі рецепти смаженої капусти:

• Капуста у сметані. Для цього рецепту потрібні такі продукти: 500 г капусти, 100 г сметани, 1 цибулина, 75 г вершкового масла|мастила|. Покрокова інструкція цього рецепту буде наступною:

• відваріть у підсоленій воді нашатковану капусту;
• обсмажте нарізану кільцями цибулю, а потім додайте відварену капусту і обсмажте все протягом 10 хвилин;
• отриману суміш посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| масло і сметану і томіть під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

Капуста із салом. Цей рецепт смаженої капусти вимагає наступних продуктів: 1 кг капусти, 150 г сала, 1 цибулина. Покрокова інструкція цього рецепта буде такою:

наріжте кубиками сало і підсмажте разом із нашаткованоюцибулиною протягом 10 хвилин;

додайте до сала з цибулею капусту і смажте до готовності, в кінці приправивши сіллю і перцем.

Капуста з часником. Для цього рецепту потрібні такі продукти: 700 г капусти, 3 зубчики часнику, кріп, чебрець, лимон, лавровий лист. Покрокова інструкція цього рецепта буде такою:

обсмажити цілі зубчики часнику, додати нашатковану капусту та смажити протягом 10 хвилин;

протягом смаження поступово додати чебрець, цедру лимона та лавровий лист, а в кінці посолити, посипати кропом та чорним перцем.

Капуста з ковбасою. Цей рецепт капусти вимагає наступних продуктів: 1 кг капусти, 2 моркви, 2 цибулини, 400 г ковбаси. Покрокова інструкція цього рецепта буде такою:

обсмажити протягом 15 хвилин нашатковану капусту, додати натерту на тертці капусту і дрібно нарізану цибулю і прожарити до готовності;

окремо обсмажити нарізану шматочками ковбасу, додати до капусти, перемішати, посолити та поперчити.

Капуста з грибами. Для цього рецепту необхідні такі продукти: 300 г капусти, 200 г грибів, 1 морква, 1 помідор. Покрокова інструкція цього рецепта буде такою:

обсмажити на сковороді нашатковану посолену капусту;

додати натерту на тертці моркву, порізаний помідор та гриби та смажити до готовності.

---