Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах у квартирі
Багато господині не люблять зберігати натуральний часник на користь, тому що він швидко псується і вимагає особливих умов зберігання. Насправді зберегти його можна, якщо дотримуватися таких хитрощів:
1. Перед тим, як покласти часник у сховище, вам потрібно обов'язково обрізати стрілки та коріння. Тоді він не буде пускати стрілки та зелень раніше, особливо при відлигах взимку або різкому підвищенні кімнатної температури. Цю процедуру потрібно робити в тому випадку, якщо ви плестимете коси з часнику. Зате таким чином обрізаний часник можна зберігати і в капроновій панчосі, яку ви вже не носитимете, і в скляній банці, і в ящику з сіллю. 2. Зберігайте часник у темному місці, але слідкуйте за вологістю приміщення. Якщо в ньому є грибок цвілі, спочатку потрібно його усунути, щоб він не зіпсував ваш часник. З цієї причини деякі господині змащують головки часнику олією, краще соняшниковою. Тоді до нього ніяка пліснява не пристане, або просто зберігають її в банках, які пройшли процедуру стерилізації для того, щоб часник не псувався. Якщо ви зберігаєте часник у ящиках, то його потрібно регулярно переглядати та перевіряти на наявність цвілі та обов'язковопереглядати дуже уважно, обрізаючи ушкоджені ділянки. Часник часто вражає блакитна та чорна пліснява, яка найбільше розмножується на пошкоджених головках. 3. Не зберігайте часник у теплому місці чи там, де багато сонця. Через це він може почати проростати. Щоб цього не сталося, вам потрібно його просушувати тоді, коли сонце перебуватиме під кутом і не зберігати часник постійно біля батареї або під відкритими променями сонця. 4. Раз на тиждень переглядайте головки та видаляйте всі пошкодження. Тоді ви зможете надовго зберегти часник чистим без пошкоджень, але пам'ятайте, що в кімнатних умовах з дотриманням усіх технологій зберігання він зберігатиметься не більше 4 місяців. Тому в зиму не варто брати занадто велику кількість, тому що частину його все одно доведеться викинути. Якщо ви хочете зберегти часник на більш тривалий термін, краще його маринувати або просто купити приправи з висушеним часником, які можна додавати до різних страв. В них часник може бути подрібнений до порошку, бути нарізаний пелюстками, як мигдаль, або просто невеликими кубиками. Такий часник практично не псується і його можна зберігати скільки завгодно, якщо він лежить у сухому місці. Його обсушують за спеціальною технологією, тому він і не псується. Але якщо вам подобається звичайний часник, то ви можете зберігати його протягом обмеженого часу. Ось кілька способів зберігання часнику взимку.
Його радять використовувати тоді, коли вам потрібно зберегти часник, вирощений на городі. Вам потрібно зібрати часник, просушити його та обрізати разом із зеленою частиною. З неї можна сплести коси, за які можна підвісити часник і висушити його в коморі або там, де немає сильної вологості і прямих сонячних променів.
Іноді кіску з часнику зберігають деякий час у капроновій панчосі або в спеціальній сіточці. Так його зберігати дуже зручно та просто. Так що часник зі свого городу ви можете заплести в коси і підвісити на горищі або в коморі.
Його потрібно вимити, ретельно просушити на сонечку та покласти в нього чистий та просушений часник. Його можна підвісити на кухні або в коморі, щоб часник висушився. У панчосі часник може зберігатися в середньому від 4 до 6 місяців. Його потрібно періодично переглядати та просушувати, видаляючи пошкодження. І, звичайно, не варто забувати, що навіть чистий часник, без пошкоджень, плісняви та паростків може висихати при зниженій вологості, а при підвищеній, навпаки, швидко псуватися. Також його зберігають у банках, які треба стерилізувати, як огірки. Тільки перед тим, як покласти в них часник, вам необхідно витерти насухо їх вологою чистою серветкою. Тоді часник зберігатиметься тривалий час.
Взимку ж можна з часником приготувати масу смачних страв, серед таких - часникові пампушки до борщу.