Як зберігати цибулю взимку у погребі, у квартирі, на балконі

Виростити на городі цибулю - довга копітка праця. Щоб отримати здорові повноцінні рослини, важливо правильно підібрати сорт, дотримуватись тонкощів агротехніки, вчасно поливати, підгодовувати та захищати від шкідників. Але після збирання врожаю перед городником постають інші завдання. Як зберігати цибулю до весни у льоху, в умовах міської квартири? За якої температури і вологості вдасться максимально зберегти харчову цінність продукту? Розберемося детально.

Збір врожаю

Коли приступати до збирання цибулі

Перш ніж вивчати питання, як правильно зберігати цибулю взимку, розглянемо докладніше, як визначити її зрілість.

Прийнято орієнтуватися на пожовтіння та засихання пір'я. Не зовсім правильна ознака. Необхідно перевірити шийку цибулини. Вона повинна бути не м'ясистою та вологою, а сухою хоча б у 50% всього врожаю. Дозрівання перед збиранням у різних сортів різне:

у сорту "Альба" 90%;
у сорту "Альбіон" 70%;
а у «Бенніто» лише 40%.

Можете орієнтуватися на цифру 50 – цього буде достатньо, бо цибуля дозріває після збирання. Для цього врожай необхідно потримати у тінистому місці кілька днів.

Рада дня

Якщо не вдалося зібрати цибулини до закінчення сухого періоду, не залишайте їх на грядці. Вони непридатні для зберігання, але цілком підійдуть для споживання.

Починайте збирання в сонячну погоду вранці. Цибулини акуратно підкопайте вилами, потім, схопившись за листя, обережно витягайте із землі. Намагайтеся не порушити цілісність шкірки. Примірники з пошкодженнями погано зберігаються, тому будьте уважні.

Як тривалість зберіганнязалежить від сорту

Які сорти цибулі для зберігання підходять краще? Досвідчені садівники відзначають:

Для закладки ідеально підходять жовті коричневі сорти. Золотисті зразки невибагливі до температури, вологості можуть зберігатися в гаражі, льоху, на горищі приватного будинку, на балконах міських квартир. Гірше переносить зимівлю білу та червону цибулю.
Краще переносять зимівлю гострі сорти, ніж напівсолодкі та солодкі. Все тому, що в останніх лушпиння ніжніше, тонше, легше порушується її цілісність, що призводить до гниття.

А ось вирощена цибуля із насіння або з сівачки – для зберігання значення не має. Сучасна технологія вся заснована на вирощуванні ріпки із насіння за один сезон. Набагато важливіше підібрати сорт саме для вашого регіону, тому що районованість сильно впливає на збереження овочів.

Чи знаєте ви, що...

З 367 сортів цибулі, зареєстрованих у реєстрі селекційних досягнень, лише 6 рекомендовані для вирощування переважають у всіх регіонах РФ.

Що робити, якщо овоч не готовий до збирання

Буває так, що час збирання врожаю вже настав, а самі цибулини не готові. Що робити у цьому випадку?

Рада дня

Не зрізайте листя овочів, щоб прискорити його визрівання. З зелені, що відмирає, всі поживні речовини повинні перейти в ріпку. Тільки так ви отримаєте повноцінний урожай.

Підготовка до зберігання

Дотримання правил підготовки цибулі до зберігання – половина успіху:

Після дозарювання відбракуйте головки зі свіжими зеленими проростками і ті, з яких легко відшаровується лушпиння.
Заберіть довге пір'я, залиште сухий кінчик довжиною 9-10 см.
Підріжте коріння, залиште приблизно 2-2,5 див.
Добре просушіть урожай або напровітрюваному горищі під навісом або на відкритому повітрі, якщо погода сонячна.

Залежно від погоди, опадів на просушування піде приблизно 2-4 тижні. Наприкінці візуально перевірте цибулини на предмет пошкодження, обмацайте, чи немає м'яких ділянок, що підгнили.

Підготовлені головки добре збережуться у зимовий час. Вам достатньо буде підтримувати режим температури, вологості в приміщенні, регулярно перевіряти цілісність лушпиння цибулі.

Рада дня

Не пересушуйте цибулини, інакше лушпиння почне тріскатися і відвалюватися, що призведе до передчасного псування продукту.

Зберігання у приміщенні

Зберігання цибулі в погребі, в підвалі має на увазі хорошу вентиляцію приміщення. Тару розставте по полицях, на підставки, щоб дно не торкалося безпосередньо підлоги. Щодо температури, вона не повинна бути кімнатною. Оптимальні показники – не більше 0 °С.

При зберіганні цибулі в квартирі краще вибрати варіант із косами-в'язанками. Вони компактні, зручні, перевіряти їх час від часу не важко. Температура зберігання має бути в межах 17-21 °С.

Зберігати цибулю рекомендується в повітропроникній тарі. Для цього ідеально підійдуть:

кошики, пов'язані з лози;
дерев'яні скриньки;
полотняні, полотняні мішки;
сітки для овочів;
коробки з отворами.

Для зберігання цибулі в домашніх умовах беріть широкі ящики з бортиками висотою 45-50 см. Тару ставте на деякій відстані один від одного, щоб повітря вільно циркулювало – це попередить гниття.

Якщо вибрані полотняні мішки, не набивайте їх догори, щоб вільний доступ повітря. При складуванні мішків не ставте їх, акраще покладіть. Це допоможе уникнути ймовірності роздавити нижні цибулини.

Чи знаєте ви, що...

Мішки із поліетилену не підходять для зберігання. Вони не дихають, накопичують вологу, створюють сприятливе середовище для гниття, плісняви.

У коробках та сітках

Зберігати цибулю на балконі з утепленням та в гаражі можна в картонних коробках з невисокими бортами та отворами для циркуляції повітря. Як альтернатива – овочеві сітки, плетені кошики, у яких цибулинам буде добре до весни.

Відповідаємо на запитання: до якої температури можна зберігати цибулю на балконі?

Добре просушені цибулини можуть витримати заморозки до -3 °С. Якщо температура опускається нижче, то запаси краще перенести до теплішого приміщення.

У панчохах та колготках

Можна зберігати цибулю в капронових панчохах. Це старий дідівський спосіб, який і досі не втратив актуальності. Секрет – у відмінній повітропроникності капрону. Це створює оптимальні умови зберігання цибулі, запобігає появі гнилі, грибка.

Косами та в'язанками

Ще один перевірений спосіб - зв'язати коси або в'язанки, але тоді не обрізайте сухе бадилля на етапі сушіння. Коли коси готові, їх краще зберігати, підвісивши під стелею горища, льоху, балкона, але так, щоб вони не торкалися один одного.

Зберігання у холодильнику

Чи можна зберігати цибулю в холодильнику чи морозилці? На жаль, в овочевому відділенні холодильника цибуля не протягне більше місяця. Через підвищену вологість він незабаром почне гнити і заражати гниллю овочі, що сусідять з ним. А ось морозильник цілком підійде для зберігання зимового продукту.

Можна заморозити цибулю кільцями:

наріжте сировину;
розфасуйте по пакетах,герметичні контейнери;
помістіть заготовки в морозильну камеру з температурою від -18 до -20 °С.

Насолоджуйтесь корисним овочом протягом 5-6 місяців.

Якщо заморожувати ріпчасту цибулю при температурі мінус 7-8 °С, терміни зберігання скоротяться до 2,5-3 міс. Після шаткування розфасуйте продукт невеликими порціями, щоб потім використовувати відразу. Повторно не можна заморожувати – втрачається смак, якість.

Рада дня

Перед тим як заморозити цибулини, приберіть з морозилки на якийсь час інші продукти, інакше вони насититься запахом цибулі.

Хитрощі тривалого зберігання

Зберегти цибулю на зиму у приватному будинку, квартирі, у льоху або на горищі допоможуть прості хитрощі:

Слідкуйте за вологістю у приміщенні, де закладено врожай. Коли повітря мокре – не уникнути гниття, коли надто сухо – цибулини пересушаться, лушпиння розтріскається, що знизить лежкість.
Якщо ви помітили, що запаси відволожилися, пересипте їх тирсою або золою з розрахунку на 10 кг овочів 200 г сорбенту.
Заощадити величезний урожай допоможуть біопрепарати, які розпорошуються зверху на цибулини. Склади нешкідливі, але подовжують термін придатності вдвічі.
Щоб захистити цибулини від проростання, обмажте коріння вапняним, глиняним сметанкою або злегка присушіть над відкритим вогнем.
Якщо головки відволожилися, можливе просушування над каміном, біля батареї. Допускається використовувати духовку. Розкладіть цибулини тонким шаром на деку, увімкніть піч на мінімум, залиште доти, поки лушпиння повністю не висохне.

Не важливо, як і де ви плануєте зберігати цибулю: у льоху, квартирі, на балконі. Насамперед приділіть увагу термінам збирання врожаю, підготовці до закладки. Виберіть тару, в якій овочам не будестрашна пліснява, гнилизна. Приділяйте увагу цибулі у процесі зберігання, перебирайте, відкидайте пошкоджені екземпляри.

Дотримуючись нехитрих правил, вам вдасться забезпечити сім'ю корисним овочом аж до весни.