Як зберігати картопля та морква, 1001 Порада
Урожай картоплі, мабуть, уже зібрали усі. Щоправда, з такою погодою, яка видалася цього року, зробити це було непросто. Комусь довелося порядком поколупатися в бруді, після того, як стало ясно, що хорошої погоди дочекатися не вдасться.
Морква, напевно, поки що викопали не всі, але копати її все одно рано чи пізно доведеться (знову ж багатьом просто діставати з бруду). Далі постає наступне питання, як зберегти весь цей урожай. Для багатьох, напевно, це теж не проблема, тому що вони звикли все вже робити за відпрацьованою роками технології, але, можливо, у зв'язку з дощовою осінню, ця інформація буде корисною і їм.
Вчимося зберігати картоплю та моркву
Ми вже говорили, що багатьом з нас довелося забирати картоплю цього року в дощову погоду. Тому у зв'язку з цим слід закладати бульби на зберігання не раніше ніж через три тижні після збирання. Вони повинні полежати в сухому місці за температури 15-20 градусів, а потім їх слід перебрати, за три тижні інфекція (якщо вона є) вже проявиться.
Зберігати бульби картоплі можна і врозтіч, і в мішках, але тільки не в полотняних. Найкраще для його зберігання використовувати сітки, тому що між бульбами має вільно циркулювати повітря, щоб вони не почали гнити. Зверху картоплі можна покласти солому, таким чином можна захистити бульби від заморозків.
Якщо ж бульби пошкоджені, то не слід вживати їх у їжу, а слід одразу ж викинути. Цього року картопля сильно вражена фітофторозом, крім цього, бульби уражені бактеріями та грибками. До речі, якщо в розрізі картопля коричневого кольору, то це перша ознака зараження грибком. Викинути такий коренеплід буде найкращимваріантом.
Щоб підготувати моркву до зими, слід обірвати у неї бадилля, таким чином, щоб залишилося приблизно 2,5 см стебел. Зібрані коренеплоди спочатку потрібно розкласти у сонячному містечку. Нехай вони полежать там якийсь час (кілька годин).
Це потрібно зробити для того, щоб усі тоненькі кореневища, що живлять, підсохли. Не потрібно мити моркву перед її закладкою на зберігання, тому що це легко може бути причиною відновлення зростання цих корінців. Найкращим варіантом буде перед вживанням їх просто акуратно зіскребти.
Перш ніж Ви приберете коренеплоди на тривале зберігання в підвал, потрібно буде, для їхнього кращого зберігання, попередньо підготувати пластикові ящики або картонні коробки, а також торф, тирсу або мох-сфагнум. На дно коробки або ящика насипаємо невелику кількість цього матеріалу, розкладаємо шар моркви і після цього чергуємо шари.
Верхнім шаром у Вас повинні лежати мох або тирса. Простежте, щоб покладені таким чином коренеплоди, не стикалися між собою. Будьте уважні, не слід допускати попадання в ящики для зберігання пом'ятих, тріснутих або хворих коренеплодів.
Слід також знати, що разом із морквою не потрібно зберігати яблука, тому що вони виділяють речовину, яка впливає на смак моркви не на краще. Оптимальне зберігання моркви досягається при вологості повітря у сховищі 90-95 відсотків.