Як зберігати продукти Країна Мам
Природно, що всі з нас, батьків, прагнуть вибирати для себе та своїх дітей найбільш здорові та свіжі, найправильніші продукти. Це дозволяє скласти найоптимальніший і здоровіший раціон. Але не кожен з нас може собі дозволити купувати і готувати продукти до кожного прийому їжі, щоб їх залишки не зберігалися, а іноді потрібне збереження продуктів у поїздці або на пікніку протягом кількох годин, а то й днів. І тоді кожен з нас неминуче стикається з проблемою зберігання продуктів у правильній тарі чи упаковці, щоб не зіпсувати страву та не придбати харчове отруєння. Іноді виникає необхідність давати обіди дитині із собою чи брати собі перекушування на роботу, як це правильно зробити? Які з матеріалів і які види посуду варто вибирати?
Беремо приклад із магазинів. Для збереження продуктів можна використовувати не лише різного роду ємності та каструльки, баночки, а й упаковки іншого роду. Можна взяти за приклад досвід магазинів харчових продуктів. Так, перше, то спадає на думку - харчова плівка. Вона підходить для того, щоб закривати середовища продуктів – наприклад, розрізаної голівки сиру чи палиці ковбаси. Крім того, її можна використовувати як своєрідну і тимчасову кришечку для сковороди або каструлі. Якщо після того, як ви приготували якусь страву, у вас залишаються певні продукти – половина цибулини, шматочок капустини і т.д., їх також можна зберегти в плівці до наступного разу.
Друге, що можна використовувати – поліетиленові пакети для зелені, овочівта фруктів. Однак, у них не рекомендовано зберігати сири, олії або іншого роду жирні продукти більше кількох годин. Це тим, що у таких пакетах продукти швидко відволожуються і псуються. Купуючи поліетиленові пакети для продуктів, варто звертати увагу на той факт, щоб вони були призначені саме для харчових продуктів. Такі пакетики можуть мати обрізний край або ж спеціальну систему закривання та відкривання. Другий тип кращий, тому що вони зберігають продукти краще і відносяться до багаторазових. При цьому вони зазвичай ще щільніші за прості поліетиленові пакетики. Важливо при використанні стежити, щоб всередині таких пакетів не накопичувалася волога, їх потрібно обов'язково просушувати перед повторним використанням.
Харчова фольга збереже продукти свіжими набагато довше, ніж пакети. До неї можна загортати готову їжу або такі жирні продукти, як олія, сало або маргарин, жирні копчені ковбаси, м'ясну нарізку. Важливо, щоб фольга покривала весь продукт повністю, без отворів. Є ще один добрий засіб для зберігання продуктів – це пергаментний папір. Її вигідно відрізняє від інших матеріалів той факт, що вона здатна пропускати вологу. У ній дуже добре зберігається ковбаса та сир, копченості та м'ясні вироби. Але перевозити в ній продукти, наприклад, в сумці, вкрай незручно. Папір може сильно промокнути від продукту та забруднити ті продукти чи речі, що знаходяться поруч.
Застосування пластикових контейнерів. Найпершим правилом для вибору таких контейнерів буде виготовлення їх із пластику тільки для харчових продуктів. Визначити цей факт нескладно, на самій ємності чи упаковці буде значок у вигляді келиха або вилки. Але не можна забувати про те, що різні види навіть харчового пластику можуть по-різному реагувати натемпературні дії. Деякі з них призначені для зберігання холодних продуктів, інші можуть підходити і для гарячої продукції. Варто уточнювати у продавців або прочитати опис товару, тому що деякі з видів пластику при нагріванні можуть виділяти зі свого складу небезпечніші речовини для здоров'я людей. Класти в такі ємності гарячу їжу, яка щойно приготована, вкрай небажано.
Якщо говорити загалом – наявність контейнерів – це відмінне рішення для того, щоб зберігати та переносити продукти чи гарячу їжу. Вони довше зберігатимуть продукти свіжими, не пропускають з-під кришки запахи, допомагають у підтримці пасма та чистоти, якщо тільки випадково не відкриється кришка. Однак це не ідеальні ємності для зберігання продуктів і важливо розуміти також суттєві недоліки цих ємностей. Так, нерідко пластик від контейнерів може вбирати запахи (риби, копченостей, прянощів) або колір продуктів (особливо, буряків, моркви, томату). Навіть при ретельному миття потім позбутися фарбування на стінках ємності або неприємного запаху буває вкрай складно. І тоді доводиться міняти такі ємності на нові. Або тоді є варіант використання надалі цих ємностей і контейнерів тільки для даного виду продуктів. Це може бути не завжди зручним, особливо якщо місце на кухні та в холодильнику суттєво обмежене.
Якщо це вироби із прозорого пластику, він згодом від миття та активного використання каламутніє, що призводить до втрати його привабливого вигляду. Якщо ж на додачу пластик ще й тонкий, він поступово деформується, і в результаті цього буває дуже важко відкривати та закривати кришку контейнера. Тому економити на цих ємностях не варто, потрібно регулярно оновлювати ваші пластикові контейнери.на нові та ретельно мити всю тару (у тому числі і кришку, особливо з клапанами) після кожного використання. Бажано це робити відразу після того, як з них було вилучено всю їжу. Чим довше їжа стоїть у такому контейнері, тим сильніше він просочується запахами та забарвленням їжі. Не варто розігрівати їжу у пластикових контейнерах, які не призначені для використання у мікрохвильовій печі. При нагріванні вони можуть деформуватися, обпалити або виділяють при нагріванні небезпечніше речовини, які можуть зробити найсмачнішу і корисну їжу отрутою, що повільно діє.
Часто харчові контейнери мають свої конструктивні особливості – наприклад, сама ємність має термо-стійкість (переносить як високі, і низькі температури, до заморозки), ось кришки виготовлені зі стандартного пластику, часом який має таких якостей. Тому важливо завжди ретельно вивчати упаковку і знати про властивості контейнерів. Гріти їжу в такій закритій ємності небезпечно - кришка може оплавитися і частинки пластику потраплять у їжу, або кришка може зіпсуватися, втратити свої властивості, виділить шкідливі речовини в їжу або дасть неприємний хімічний запах. Нерідко на кришках пишуть – не для використання у мікрохвильовій печі. Перед використанням кришку обов'язково зняти або перекласти їжу такого контейнера в інший посуд.
Важливо також правильно мити та сушити такий посуд, зберігати його до безпосереднього застосування. Так, вони миються зі звичайним засобом для миття посуду вручну або (якщо це зазначено на упаковці) в посудомийній машині. Важливо ретельно промивати всі кути та краї ємності, щоб у них не залишалися частинки їжі. Потім потрібно ретельно просушити контейнери, щоб у них не залишалося рідини, і вивітрилися всі можливі запахи. Зберігати контейнери потрібно в сухомумісці, допустимо складати їх один в інший - якщо це набір з декількох ємностей, щільно закривши зовнішній кришкою. Обережніше при миття варто бути з агресивними засобами для чищення та знезараження (сода, оцтова чи лимонна кислоти, білизна, різні порошки для чищення). Вони можуть порушувати структуру пластику та деформувати його поверхню, що призведе до втрати його властивостей. Такі контейнери можуть стати небезпечними для здоров'я.