Як з’явилося капучино
Кава-капучино - це кава з молоком, де на поверхні напою утворюється красива і смачна молочна пінка.
Давновідома істина, що каву-капучино придумали ченці - капуцини, що жили в одному з монастирів Північної Італії. Якщо в Англії пили каву тільки чорну, то ченці вживали цей напій тільки з молоком. При такому способі споживання кави на поверхні напою утворювалася пінка, яка дуже сподобалася ченцям. Позбавлені багатьох плотських насолод, ченці постаралися максимально отримати все найприємніше від поглинання кави з молоком, тому почали експериментувати з молоком і вершками, щоб пінка на каву була якомога більшого об'єму і смачнішою. Спочатку вони просто збивали молоко з кави. Але отримана пінка швидко осідала, а ченцям хотілося, щоб пінка трималася на каву досить довго. Потім вони почали пробувати додавати в каву вершки та збивати, але цей варіант не приніс очікуваного результату, оскільки кава була гарячою, а холодні вершки моментально ставали гарячими та погано збивались. Тоді ченці почали збивати вершки на пару, і потім уже пристосувалися робити це, використовуючи механічні збивалки. Кава виходила чудовою, і слава про неї розійшлася по всій Італії.
Механік самоучка, що жил неподалік від монастиря, на ім'я Джузеппе, вирішив удосконалити процес отримання кави зі збитими вершками і придумав апарат для отримання кави-капучино. Апарат складався з дух ємностей, в одній з яких кипіла вода і пара від неї по трубці проходив у другу ємність, де відбувався процес збивання молока в піну. Потрібно сказати, що цей спосіб вигадав наприкінці дев'ятнадцятого століття падре Карло, коли в такий спосіб обробляли деревину. Зараз усікавоварки, що виробляють каву-капучино, працюють саме за таким принципом.