Які способи зробити тушонку в домашніх умовах ви знаєте
Чи є у вас свої рецепти тушонки, поділіться.
Найпростіший спосіб – приготувати тушонку у скороварці. Гасіть м'ясо зі спеціями (перець-горошок, лавровий лист) у скороварці години дві, стерилізуєте банки та кришки, розкладаєте тушковане м'ясо по банках, закочуєте. Зберігати у прохолодному місці. Весь посуд повинен бути дуже добре простерилізований для уникнення ботулізму.
Тушонка домашня: в 1-літрові банки кладемо на дно 2-3 горошини запашного перцю, 3-5 горошин чорного перцю, 1 подрібнений лавровий лист. До верху банку заповнити нарізаним невеликими шматочками м'ясом без кістки, зверху насипати 1 десертну ложку. ,ставимо в каструлю з теплою водою(води має бути банку "по плечі"),доводимо воду до кипіння і стерилізуємо нашу тушонку 3-3,5 години.Якщо у вас м'ясо з кісточкою,то стерилізуємо 4-4,5 години. Потім закочуємо банки, перевертаємо догори дном і добре укутуємо на 12-15 годин.
Тушонка для заморозки в морозильній камері: будь-яке м'ясо (свинина, баранина, яловичина) без кістки беремо в зручній для вас кількості, сіль у такій кількості, щоб було злегка пересолене, лавровий лист, перець мелений. м'яса. Нарізати м'ясо не великими шматочками, посолити, додати спеції, скласти в каструлю (воду не додавати!). Поставити на дуже маленький вогонь під закритою кришкою. 4 години з моменту закипання. Орієнтир готовності-м'ясо починає розпадатися на волокна. З цього моменту з'являється дивовижний аромат, який прикрасить будь-яку вашу страву.в супі, соусі або будь-якій іншій страві, в яку ви додаватимете цю ароматну тушонку. Зняти з вогню, повністю охолодити, розкласти порціями (зручніше використовувати одноразові стаканчики) і прибрати в морозилку.