Які супи можна при виразці шлунка - і вибір страви та її приготування
Шлункова виразка - це ураження слизової оболонки шлунка, до якого призводить згубний вплив пепсинів, кислоти та жовчі.
Терапія цієї недуги побудована на прийнятті лікарських засобів та дотриманні строго дієтичного харчування. Такий раціон обов'язково складається з корисних, а головне правильно приготовлених продуктів, а головною стравою є різні дієтичні супи.
Супи при виразці шлунка – найбільш рекомендована страва, яка має бути щодня в раціоні хворих. Суп можна вживати різних стадіях захворювання, від загострення, до ремісії.
Супами можна внести різноманітність у мізерний перелік допустимих продуктів, вони легко перетравлюються організмом і швидко насичують. Відкривають топ-страв для виразок «слизові» супи. Щоб їх приготувати, достатньо підібрати рис, перлівку або вівсянку, і розварювати їх до слизового стану. Далі в статті ми розповімо, який суп кращий при захворюванні ШКТ, а також розкриємо секрети правильного приготування перших страв.
Як приготувати страви при виразковій хворобі?
Як ми вже говорили, всі хворі з виразковими захворюваннями повинні чітко дотримуватися лікувального раціону харчування, готувати виключно з дієтичних продуктів, піддаючи їх правильній обробці.
Рекомендації щодо приготування супів виглядають таким чином:
Дуже гарною стравою для будь-якого пацієнта з виразкою може стати суп із овочами. Але дуже багато хто задається питанням, як правильно приготувати таке варево? Як компонент для овочевого супу краще не використовувати капусту, горох і квасолю, адже вони провокують здуття та утворення газів. Саме через це виразникамзаборонено їсти борщі. Багато лікарів радять варити супи-пюре із тушкованих овочів, а також будь-які інші страви слизової консистенції.
Якому супу віддати перевагу при виразці шлунка?
Як ми вже говорили, багато медиків рекомендують готувати хворим на слизові супи. Для їхнього приготування відмінно підходять такі крупи:
Енергетична цінність та кількість БЖУ в 100 г продукту для найбільш підходящих каш наведено в таблиці.
| Вівсянка цільнозернова (крупа) | 13,5 | 10 | 6,2 | 55,1 | 316 |
| Вівсяні пластівці Геркулес | 12 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Вівсяна каша з пластівців Геркулес | 76,2 | 2,4 | 4 | 14,8 | 105 |
| Перловка (крупа) | 14 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Перлова каша | 67 | 2,9 | 3,5 | 22,9 | 135 |
| Рис шліфований (крупа) | - | 7,2 | 0,8 | 74 | 339 |
| Рис нешліфований (крупа) | - | 7,4 | 2,2 | 74,6 | 348 |
| Рис коричневий (крупа) | - | 6,6 | 0,8 | 72 | 303 |
| Рисова каша | 66,1 | 2,4 | 5,5 | 25,8 | 144 |
Як заправку до таких страв можна додавати трохи вершкового масла, а також молоко. Процес приготування слизових ласощів полягає в тому, що крупу потрібно варити доти, доки з неї не почневиділятися жижа, що нагадує крохмаль. Саме вона дозволяє обволікати стінки шлунка, тим самим захищаючи їх від згубного впливу кислот та агресивних речовин.
Важливо! Щоб правильно приготувати курячий бульйон, необхідно, в першу чергу, купити свійську птицю, зняти з неї шкуру та зайвий жир, і тільки потім варити.
У курячому бульйоні дуже багато вітаміну В, міді, кальцію, що дуже необхідно ослабленому організму. Найкориснішим курячим бульйоном вважається відвар з свійської птиці, яку не напихали антибіотиками та іншими хімічними добавками для швидкого набору ваги.
Післяопераційні перші страви
Після того, як пацієнту зробили операцію, йому потрібно голодувати 48 годин. На 3 добу допускається вживання рідкої їжі: легких бульйонів чи морсу. У післяопераційний період хворому, як правило, прописують сувору дієту, яка складається з супів і страв пюреподібної консистенції. Щоб зварити такі лікарняні «ласощі» достатньо підібрати крупи, які під час готування утворюють в'язкий бульйон, а також овочі, які не викликають здуття та утворення газів.
У перші місяці після оперативного втручання хворим не дозволяється вживати гороховий суп, адже горох провокує надмірне утворення газів, що призводить до хворобливості. Виразникам дозволено їсти такі супи:
- З селери.
- Картопляний суп.
- Суп-пюре з картоплі.
- Суп-пюре із кабачків.
Також у раціоні хворого може бути рисово-молочний суп. Який би ви суп не готували, його консистенція має бути в'язкою та однорідною. При подачі страви його необхідно трохи остудити. Насамкінець хотілося б надати деякірекомендації, які можуть допомогти при складанні дієтичного меню:
- Харчуйте часто, але маленькими порціями.
- Ретельно пережовуйте їжу.
- Під час приготування страв використовуйте максимальну кількість натуральних, а головне – свіжих продуктів.
- Не зберігайте довгий час приготовлені страви в холодильнику, намагайтеся готувати свіже при необхідності.
Безумовно, наведені вище різновиди допустимих супів не межа. Якщо ваша фантазія та кулінарні навички дозволяють пофантазувати з обмеженим набором продуктів, і придумати щось новеньке та оригінальне – будь ласка, все у ваших руках.