Який найкращий перевірений рецепт тесту для чебуреків Ви можете підказати
Нещодавно вичитала рецепт чебуреків з додаванням у тісто горілки. Приготувала дуже смачно! Тісто ніжне, тонке, трохи хрумке, м'ясо виходить дуже соковитим.
Потрібно взяти 4 склянки борошна, 8 столових ложок рослинної олії, 2 щіпки солі, півтори склянки води, 1 чайну ложку горілки.
Просіяти борошно гіркою, зробити поглиблення, додати воду (попередньо сіль розвести у воді), олію, горілку. Замісити тісто. Вимісити, дати відпочити, накривши серветкою. Так треба зробити чотири рази.
Приготувати фарш. 900 г м'яса (можна яловичину або свинина + яловичина) розвести 1 склянкою молока, додати дрібно порубану 1 цибулину, сіль, перець, кріп, петрушку.
Сформувати чебуреки, смажити на повільному вогні у сковороді з великою кількістю олії або у фритюрі. Приємного вам апетиту!
Давно помітила, що за одним і тим самим рецептом, тісто у різних господарок виходить різне. Для себе я теж давно зрозуміла, що чим простіше рецепт, тим смачніше. Я на чебуреки тісто роблю просте: трохи гаряча вода, сіль і борошно, можна додати пару ложок рослинної олії, але не обов'язково. Тісто має бути м'яким, але до рук що б не чіплялося. Замісити, дати відпочити 20-30 хвилин, знову помісити, дати відпочити і можна готувати чебуреки. Тісто розкочувати тонко, фарш я роблю 50/50 - м'яса та цибулі, цибуля обов'язково має бути порізана вручну, а не на м'ясорубці. Зі спецій сіль, паприка, червоний і чорний перець, коріандр. Фарш у чебуреку теж має бути тонким шаром. При смаженні тісто набухає. Чебуреки добре прожарюються. Дуже смачно виходить.