Який посуд підходить для індукційних плит

Індукційна плита – яскрава прикмета сучасної кухні. Принцип її роботи відрізняється від звичних нам газових та електричних моделей і для приготування необхідна наявність спеціального посуду. Так-так, алюмінієві, скляні та керамічні сковорідки та каструльки настав час відправити на заслужений відпочинок. Який посуд підходить для індукційних плит?

Відповідь на це запитання ми шукаємо сьогодні разом.

Навіщо потрібний спеціальний посуд для індукційних плит

Принцип роботи такої плити ґрунтується на явищі електромагнітної індукції, при якому електричний струм виникає у замкнутому контурі, якщо на нього впливати магнітними хвилями. Простіше кажучи, готує не плита, а сам посуд. Якщо ви додасте руку до індукційної панелі, вам нічого не загрожує, ви навіть не відчуєте спека. Сама плита просто джерело магнітних хвиль, а процес приготування йде в «закритому контурі», тобто в посуді. У зв'язку з цим виникає безліч питань:

Чи можна залишити хоч щось із старого посуду, наприклад, чудові керамічні каструльки? Ні, не можна. Звичайні каструлі та сковороди з алюмінію або кераміки не мають потрібних феромагнітних властивостей, і тому марні для індукційних панелей. Якщо ви поставите їх на плиту, в ній просто нічого не станеться.
Чи обов'язково міняти абсолютно весь посуд? Для того, щоб визначити, що з вашого кухонного арсеналу підійде для використання на індукційній панелі, озброїться звичайним магнітиком на холодильник. По черзі прикладайте магнітик до днища. Якщо магнітик «прилипне», цей предмет сміливо залишайте в оновленій кухні. Такий посуд точно має необхідні властивості. До речі, коли вирушите до магазину за новим набором, не забудьте прихопити магнітик зсобою, щоб здійснити польове тестування.

З яких матеріалів має бути посуд

Найпоширенішими матеріалами для виробництва посуду, що підходить для індукційних панелей, є чавун і нержавіюча сталь. І в тому, і в іншому варіанті є свої плюси та мінуси.

Як визначити, чи підходить посуд для індукційних панелей

Такий посуд має ряд ознак, сукупність яких дасть вам впевненість у тому, що ви купуєте потрібну річ, навіть якщо ви забули магніт.

Дно повинне мати досить великий діаметр для зіткнення з конфоркою. Як правило, діаметр становить від 12 сантиметрів.
Посуд повинен мати товсте, досить масивне днище, товщиною від 2 мм.
Багато виробників роблять спеціальне маркування. Цей значок схожий на 4 вертикальні петлі та під ними підпис «Induktion». Якщо ви бачите такий знак на коробці або на самому посуді, то він сигналізує про те, що цей предмет кухонного начиння підходить для індукційних плит.
Звертайте увагу на ціну. Сучасна каструля для індукційної панелі коштує близько 3 тисяч рублів, а сковорода – 2 тисяч.

Але, перш ніж вирушати на пошуки неймовірно дорогого та інноваційного посуду для вашої плити, зверніть увагу на одне загальне правило:

Будь-який посуд, дно якого складається з шару феромагнітного металу, підійде для індукційної плити. При цьому, які метали і матеріали знаходяться вище цього шару, насправді не має особливого значення. Тому можливий посуд з міді, з керамічним покриттям, та інші різновиди кухонного начиння, спеціально призначені для використання з індукційними панелями.

Особливостівикористання

Ефективне використання технологічних новинок потребує певного досвіду.Ми хочемо поділитися деякими суто практичними навичками, які стануть у нагоді кожній господині, яка використовує посуд для індукційних плит.

Якщо ви хочете використовувати посуд діаметром менше 12 см, наприклад турку або сотейник, то плита на неї може на неї просто не реагувати. У цьому випадку можна придбати адаптер для індукційних плит. Найбільше вони нагадують металевий диск із ручкою. З таким адаптером можливе використання посуду будь-якого розміру.
Якщо ваша стара посуд пройшла магнітну перевірку, і ви наважилися її залишити для нової індукційної плити, перевірте днище старих каструль і сковорідок. Пухке, нерівне днище з ушкодженнями та подряпинами може виявитися поганим помічником. Звичайно, поверхня індукційних плит - як правило, вона виготовлена зі склокераміки - дуже міцна, але навіщо зайвий ризик?
Пам'ятайте, що посуд, який підходить для індукційних панелей, також успішно використовуються на газових та електричних плитах. Тому, якщо ви тільки плануєте придбати нову плиту в найближчому майбутньому, а зараз у вас звичайна електрична, то посуд з феромагнітним дном ви можете купувати вже сьогодні. Тоді згодом не доведеться відразу змінювати все кухонне начиння. Щоправда, деякі виробники не рекомендують використання на склокерамічній панелі індукційних плит посуду, який уже працював на газу. Він нерівномірно нагріває днище, і неминуче виникають деформації.
Виробники дедалі більше удосконалюють технології. Як правило, всі елементи сучасних каструль ретельно сплановані з інженерної точки зору, тому новий посуд для індукційної панелі не тількиприкрасить вашу кухню, але зробить приготування їжі комфортним. Проте, не треба скидати з рахунків і те, що може послужити. Це не завжди розумно. Згадайте приклад із чавунними гусятницями та сотейниками. Спочатку їх з презирством вигнали із сучасної кухні, а тепер урочисто повернули назад.

Вибираючи посуд для індукційних плит, звертайте увагу на виробників. Краще придбати продукцію відомого бренду, ніж спокуситися на сумнівну вигоду. Гарний посуд – це не лише краса кухні, а й здоров'я сім'ї. Тож вдалих вам покупок!