Якісний протеїн поширені проблеми якості спортивних протеїнів, результати
Багато хто з нас на питання "що таке якісний протеїн" швидше за все стали б шукати відповідь у своїх смакових уподобаннях та відчуттях, які супроводжують процес перетравлюючи того чи іншого порошку.
Насправді існуючі проблеми з якістю протеїнів виходять за рамки уяви більшості з нас.
У цій статті ми розповімо про те, які проблеми з якістю спортивних протеїнів зустрічаються і наведемо приклади. Матеріал заснований на фактах із сайту незалежної наукової лабораторії ConsumerLab.com, місія якої – тестувати якість різних видів спортивного харчування (включаючи протеїни) та інших харчових добавок.
Що є якісний протеїн?
Поняття якісне, незалежно від цього воно належить, заряджено неабиякою часткою суб'єктивізму. Це справедливо і щодо спортивних протеїнів.
Для деяких ознак якості протеїну є відомий бренд, як правило, зарубіжний (Weider, Maxler, Dymatize, Optimum Nutrition), але ніяк не PureProtein, Беллакт або інші вітчизняні виробники.
Хтось ґрунтує свої відчуття якості на тому, що говорять смакові рецептори.
З одного боку здається, що питання якості абсолютно суб'єктивне. Зрештою, виробники повинні використовувати одні й ті ж технології для одержання з молока ізолятів, концентратів та гідролізатів протеїнів. Корови теж скрізь не сильно відрізняються, харчуються зеленою травою і дають незмінно молоко одного й того ж білого кольору.
З іншого боку, здоровий глузд підказує такі аргументи:
- Якщо корова пасеться близько доавтомагістралі, то велика ймовірність, що її молоко буде "збагачено" важкими металами. Те саме стосується і рослинних протеїнів: рис, соя, горох можуть вирощуватися на ґрунті, забрудненому важкими металами та пестицидами. Результат – неякісний протеїн, що містить забруднювачі.
- Якщо в процесі технологічної обробки навіть найякісніший протеїн нагріти понад певну температуру - то відбудеться денатурація самого білка (руйнування його молекул), повна або часткова. Результат – красиво упакований продукт, але практично непотрібний для набору маси.
- Зниження якості може статися через порушення умов зберігання, свідомого додавання домішок, що здешевлюють продукт або посилюють анаболічний ефект, та багатьох інших факторів.
Про що це каже?Навіть найякісніший протеїн за певних умов може перетворитися на неякісний.
І, схоже, єдиним достовірним способом перевірки якості є лабораторний аналіз. Ознакою якості може бути повторюваність позитивних лабораторних аналізів однієї й тієї ж виду протеїну певного виробника.
Навіть найякісніший протеїн за певних умов може перетворитися на неякісний
У цій статті на прикладі даних однієї з американських лабораторій ви побачите актуальність зазначених вище проблем. Наша мета тут - не лякати, а показати важливість критичного сприйняття спортивної дійсності, що оточує вас, особливо коли її для вас створюють продавці та маркетологи.
Найпоширеніші проблеми з якістю спортивних протеїнів
За результатами багаторічних лабораторних аналізів американська лабораторія ConsumerLab вказує на такі поширені проблеми якостіспортивних протеїнів та їх причини:
1 Відсутність контролю якості спортивного харчування (і його різновиду – протеїну, зокрема) з боку державних установ
У СШАжоден з державних органів, у тому числі й Управління з контролю за продуктами харчування та ліками (FDA),не проводить випробування якості спортивних протеїнових сумішей та напоїв щодо якості до продажу. Це фактично означає, що продавати можна будь-що, під виглядом спеціального спортивного харчування.
Важливо відзначити, що відсутність контролю якості з боку серйозних установ характерно не тільки щодо протеїнів, а загалом, для всіх видів спортивного харчування, кількість яких зростає з кожним роком: багато підприємливих компаній та фізичних осіб намагаються скористатися легкою нагодою зробити і продати "нове" засіб для схуднення або нарощування м'язової маси без зайвих зусиль.
Більшість проблем пов'язаних з якістю спортивних протеїнів, можна визначити лише за допомогою лабораторних випробувань.
Жоден із державних органів США не виробляє випробування якості спортивних протеїнових сумішей та напоїв до продажу. Найімовірніше, цього не робить жодна країна у світі. Більшість проблем, пов'язаних з якістю спортивних протеїнів, можна визначити лише за допомогою лабораторних випробувань.
2 Невідповідність інформації на етикетці дійсному складу
Іноді простий аналіз інформації на етикетці може допомогти розпізнати неякісний товар (див. нижче).
Наприклад: значення загальної калорійності продукту може бути перевірено шляхом підсумовування калорійності окремих харчових речовин (білків, жирів та вуглеводів), масові частки яких вказуються в наш час наупаковках всіх продуктів (дивись приклад нижче).
Груба невідповідність значень – непряма ознака бренду з низькою репутацією, якій не варто довіряти.