Якпосмажити свинину на сковороді
Свинина – не лише чудова основа для шашлику та котлет. При правильному приготуванні це м'ясо танутиме в роті навіть після звичайної обсмажування на сковороді. Цей матеріал присвячуємо тонкощам того, як посмажити свинину на сковороді різними способами.
Як смажити свинину з цибулею на сковороді?
Звичайним шматком свинини з цибульною засмажкою вже давно нікого не здивуєш, чи справа відбивні, приготовані на азіатський манер і подані з оригінальним гарніром з персиків і цибулі, що карамелізує.
Смак м'ясу в цьому простому рецепті додасть суміш п'яти спецій, що прийшла до нас з Китаю, її можна купити готовою або змішати самостійно.
- свинячі відбивні - 630 г;
- суміш п'яти спецій – 5 г;
- персики – 4 шт.;
- цибуля - 135 г;
- цукор – 5 г.
Цибулю розділіть на кільця середньої товщини та обсмажте на слабкому жарі до карамелізації. М'якуш персиків розділіть на часточки, посипте цукром, збризкайте маслом і покладіть до цибулі. Коли персики розм'якшуться, але не втратить свою форму, зніміть гарнір із вогню.
Відбивні зі свинини натріть сіллю та китайською сумішшю п'яти спецій. Розмістіть м'ясо на добре розігрітій сковороді та дайте шматочкам обсмажити на середньому вогні по 3 хвилини. Залишіть м'ясо відпочити перед нарізкою, а потім подавайте з раніше підготовленим цибульно-персиковим гарніром.
Як смачно смажити свинину на сковороді шматочками?
У рамках ще одного цікавого східного рецепта передбачається обсмажування шматочків свинини у знайомій усім нам глазурі, що складається із суміші сої та меду – безпрограшний варіант.
- свиняча м'якоть – 980 г;
- мед – 45 мл;
- вода – 15 мл;
- соєвий соус – 15 мл;
- сушений часник - щіпка;
- рибний соус – 5 мл.
Нарізавши свинячу м'якоть, відправте її обсмажуватися в добре розігрітому сотейнику або око, з великою кількістю масла. Поки шматочки підрум'янюються, візьміться за глазур. Змішайте мед із водою, соєю та рибним соусом, додайте сушений часник і залийте сумішшю шматочки м'яса, коли останні стануть золотистими. Зменшіть жар і дайте соусу загуснути, а м'ясу дійти до готовності ще 3 хвилини.
Як смачно смажити стейк зі свинини на сковороді?
Свинина любить солодкі добавки. Як останні може виступати не тільки гарнір або соус, але і глазур, на кшталт тієї, якою ми покриватимемо м'ясо в цьому рецепті.
- діжонська гірчиця – 35 г;
- зернова гірчиця – 10 г;
- патока – 45 мл;
- ром – 25 мл;
- стейки зі свинини – 1 кг.
Наріжте м'ясо на стейки завтовшки пару сантиметрів. М'ясо викладіть на добре розігріту та промаслену сковороду та обсмажте по 4 хвилини з кожної із сторін. Поки м'ясо доходить до готовності, приготуйте суміш для глазурі, з'єднавши обидва види гірчиці з патокою та ромом. Змастіть отриманою глазур'ю шматок і потримайте його на сковороді ще півхвилини з кожного боку. Накрийте готовий стейк фольгою та залиште відпочити на 5 хвилин.
Як правильно засмажити відбивні зі свинини на сковороді?
- відбивні зі свинини – 740 г;
- хлібна крихта – 75 г;
- борошно – 45 г;
- яйця – 2 шт.;
- сушений чебрець - щіпка.
Наріжте м'якоть свинини і відбийте кожен шматок. Посоліть м'ясо і приправте чебрецем, після чого обваляйте шматочки в борошні і зануріть у яйце. Обсипте кожну з відбивних паніровкою, після відправте обсмажуватися в розігрітій олії до зарум'янювання.