Яловича мова в сметані
Яловича мова дуже смачна, ніжна і поживна. При цьому він низькокалорійний, добре засвоюється і містить велику кількість вітамінів групи В.
Яловича мова вважається делікатесом і страви з мовою по праву можуть зайняти місце як у повсякденному меню, так і на святковому столі.
Приготовлену яловичу мову можна використовувати як основу для заливного, додавати в салати, а нарізаний тонкими скибочками, він буде чудовою закускою.
Яловича мова в сметані може бути і самостійною стравою, а також вона чудово поєднується з будь-якими гарнірами – картопляним пюре, макаронами та гречкою.
- Яловича мова – 2 шт
- Цибуля -1 шт
- Морква – 2 шт
- Сметана – 200 гр
Миємо яловичу мову, заливаємо холодною водою, додаємо цілу очищену цибулину і варимо на невеликому вогні. Під час варіння знімаємо пінку, якщо багато пінки, можна промити язик ще раз проточною холодною водою, вимити каструлю, знову залити мову водою і продовжувати варити до м'якості язика.
Як тільки мова стала м'якою, опускаємо її в холодну воду і зчищаємо білу шкірку з язика. Бульйон не виливаємо, ми туди повернемо нашу очищену мову.
Так виглядає очищена від шкірки яловича мова.
Нарізаємо язик порційними шматочками
Повертаємо в каструлю з бульйоном, проварюємо до повної готовності. Мова має бути дуже м'якою. Час приготування залежить від якості мови.
За бажанням можна додати очищену моркву. Її потім нарізати тонкими смужками та додати до бульйону. Коли морква буде готова, додаємо сметану та доводимо до кипіння.