Яловичина в духовці, Рецепт запеченої яловичини з фото
Час приготування: 2 години
Час підготовки: 4 години
Кількість порцій: 10 шт.
Рецепт підійде на: банкет, вечерю, обід.
Інгредієнти:
Готуємо яловичину з беконом у духовці
Саме собою запечене м'ясо — «парадне» страву. Воно має панувати на столі, тому і подавати його потрібно вчасно та у відповідному посуді.
Для запікання шматком зазвичай беруть безкістні шматки свинини, яловичини, баранини. Це повинно бути м'ясо високої якості, найкраще вирізка, окіст або лопаткова частина. Ми вибрали філейну частину яловичого м'яса, так зване яблучко.
Щоб яловичина вийшла м'якою та соковитою – її треба перед запіканням замаринувати. Як маринад ми використовували гірчицю, спеції та трохи води. А для того, щоб яловичина вийшла особливо соковитою, додали до неї бекон.
Як приготувати "Яловича запечена з беконом" покроково з фото в домашніх умовах
Беремо шматок яловичини, бекон, гірчицю, часник та спеції.
Перед тим, як замаринувати м'ясо — нашпигуємо його часником.
Для цього нарізаємо соломкою зубчики часнику, ножем робимо отвори і в них вкладаємо часник.
Потім рівномірним шаром наносимо гірчицю на м'ясо.
Додаємо спеції та солимо за смаком.
Тепер кладемо м'ясо в глибокий посуд і трохи заливаємо водою. Маринад готовий. Відправляємо яловичину маринуватися в холодильник щонайменше на три години.
Тепер готуємо бекон. Його треба нарізати тонкими, довгими шматками. І чим тонші і довші вони у вас вийдуть - тим краще.
Бекон приправляємо чорним меленим перцем, паприкою та сіллю. І відправляємо у холодильник.
Перед випіканням вистилаємо фольгою форму (блискучою стороною назовні). Кладемо вїї мариновану яловичину та бекон.
Бекон слід викладати рівномірними рядами, повністю накриваючи поверхню шматка яловичини.
Накриваємо м'ясо фольгою і відправляємо в розігріту до 220 °С духовку на 1 годину.
Потім розкрити фольгу і запекти ще 10-15 хвилин до отримання золотистої скоринки.