Камбала, смажена на сковороді, як приготувати - Покрокові Рецепти Страви з Фото в Домашніх Умовах

К амбала дуже смачна і в запеченому, і в смаженому вигляді. І, хоч, гостям не прийнято її подавати на стіл як частування, для повсякденної сімейної трапези вона підійде чудово. Запропонувати можна з картоплею пюре або у дуеті з макаронними виробами.

Камбала, смажена на сковороді, смачна та незвичайна. Вона пікантна. Готується дуже швидко, не потребує тривалого маринування. Вона має специфічний аромат, який не всім подобається. Але позбутися його можна за допомогою лимонного соку. Достатньо збризкати їм рибу після очищення і залишити ненадовго без уваги. Луска камбали чиститься складно. Щоб полегшити цей процес, можна скористатися спеціальним ножем. Чим якісніше очиститься луска, тим смачніше вийде. Адже шкірка цієї риби після смаження стає дуже смачною та хрумкою. Якщо під час очищення виявите всередині риби ікру або вийде дістати, не розірвавши, молоки, не поспішайте їх викидати. Це справжній делікатес. Ікра та молоки смажаться у борошні, так само, як і риба.

складові

Камбала - 4 шт
Лимон - 0,5 шт
Борошно – 3 ст.л.
Сіль – на смак
Олія рослинна - 50 мл

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

Камбалу спочатку очистити від луски. Важливо, зробити це ретельно. Зручно використати спеціальний ніж. Якщо такого немає, скористайтеся звичайною кришкою з-під пластикової пляшки. Зрізати голову і вийняти нутрощі, добре промити рибу водою всередині. Акуратно дістати молоки чи ікру. Збризкати лимонним соком і залишити на деякий час.

Як паніровку використовувати борошно. Її слід посолити та перемішати. Далі обмокнути камбалу в борошні. До цього часу на сковороді вже має кипіти рослинне масло.

Викласти рибу на жаровню і обсмажити з одного й іншого боку красивого золотистого кольору. Камбала може пристати на поверхню сковороди, тому під час перевертання слід використовувати тонку залізну лопатку. Якщо вдалося вийняти молоки з ікрою, їх також обсмажити, обмокнувши на борошно.

Після смаження камбалу обов'язково промокнути паперовим рушником.

Можна подати камбалу до столу. Подається порційно або на спільній тарілці.