Каперси колючі лікарські рослини, застосування, відгуки, корисні властивості, протипоказання
Син.: капорці, каперці.
Багаторічний напівчагарник з довгими стеблами, що стелиться, дарує кулінарам своєрідну приправу до різних страв - квіткові нирки. Каперси колючі також мають лікувальні властивості і застосовуються при лікуванні багатьох захворювань.
Зміст
В медицині
Рослина не входить до Державної Фармакопеї України і не застосовується в офіційній медицині України у вигляді відварів та настоїв, але вона присутня у Фармакопеях багатьох азіатських та європейських країн. Екстракт каперсів колючих входить до складу індійського комплексного препарату Лів-52, дозволеного у медичній практиці. Цей гепатопротектор сприяє регенеративним процесам клітин печінки. Препарат показаний при гострих та хронічних гепатитах різного походження (лікарських, вірусних, алкогольних та ін.), при цирозі печінки та передциротичному стані, дискінезії жовчовивідних шляхів та жирової дистрофії печінки, холециститі. Лів 52 призначають при тривалому лікуванні антибіотиками, хіміопрепаратами та сульфаніламідами, а також у післяопераційному періоді та після променевої терапії. Чинить на організм жовчогінну, антиоксидантну, протизапальну, легку сечогінну дію. Препарат є ефективним при комплексному лікуванні загального виснаження, анорексії, зниженої маси тіла у дітей.
Протипоказання та побічні дії
Препарати з каперсів не рекомендовані особам, які страждають на запори, гіпотонію (знижений артеріальний тиск), а також дітям, жінкам у період вагітності та лактації, людям з індивідуальною непереносимістю.
У кулінарії
Класифікація
Каперси колючі (лат. Capparis spinosa) є типовим видом роду Capparis сімейства Каперсові (лат. Capparis spinosa).Capparaceae). Рід Каперси поєднує в собі близько 300 видів.
Ботанічний опис
Каперси колючі являють собою багаторічний напівчагарник із стеленими, злегка опушеними гілками. Стебла довгі, досягають до 150 см. Корінь потужний, товстий, довжиною буває до 12 м. Листя округлої, оберненояйцевидної або еліптичної форми з колючими, жовтуватими прилистками, загострені до верхівки, короткочерешкові. Нижня сторона листя покрита дрібними волосками, які утримують вологу. Це своєрідне пристосування рослини до жаркого клімату та посухи.
Каперси – прекрасна медоносна рослина. Цвітіння починається у травні та триває весь літній період. Квітки пазушні, поодинокі, запашні, до 8 см у діаметрі. Віночки білого, блідо-рожевого або жовтуватого забарвлення з довгими численними тичинками. Цікаво, що квітки деяких видів каперсів розкриваються вночі і запилюються кажанами. Плоди каперсів – ягодоподібні коробочки зеленого кольору, м'ясисті, що розкриваються на кілька частин – стулок. За формою плід каперса колючого нагадує зелений огірок. М'якуш всередині червоний, має схожість з м'якоттю кавуна. Усередині коробочок – численне насіння сіро-бурого забарвлення.
Розповсюдження
Каперси виростають у країнах Середземномор'я, Середньої Азії, Східному Закавказзі, Казахстані, Криму. Віддають перевагу щебнистим, глинистим і солонцевим грунтам, сухим кам'янистим місцям, скелям, галечникам, ростуть по обривах річок. У Туркменії та Азербайджані рослини утворюють «каперсові напівпустелі». Завдяки довгим кореневищам, каперси дістають вологу із ґрунтових вод на глибині до 10 і більше метрів.
Заготівля сировини
Сушать квіти, коріння та плоди під навісом. Сировину зберігають у паперових коробках, які добре запечатують.
Хімічний склад
Лікувальні властивості каперсів колючих полягають в унікальності їхнього хімічного складу. У плодах рослини містяться рутин, тіоглікозиди, стероїдні сапоніни, фермент мірозин, аскорбінова кислота (22-57 мг%), цукру (до 12%), йод, червоний пігмент, жирна та ефірна олія, алкалоїди. У квітках і бутонах, що не розкрилися, виявлені сапоніни, до 0,32% рутину, аскорбінова кислота (до 150 мг%), кверцетин; у корінні присутній глікозид каппаридин; а в корі та листі – стахідрин.
Фармакологічні властивості
Квітучі бутони каперсів, головну роль у складі яких грає глікозид рутин, збуджують апетит, сприяють виділенню шлункового секрету. Клінічні дослідження властивостей коренів каперсів у вигляді відвару або спиртової настойки показали можливість швидко збільшувати згортання крові. Свіжі частини екзотичної рослини мають антисептичну, діуретичну, знеболювальну дію.
Каперси мають у своєму складі сапоніни, також алкалоїд каппаридин, згубна властивість яких відбилося на стані тварин (овець) внаслідок експериментального годування. Була відзначена інтоксикація організму тварин, для людей каперси в потрібному дозуванні не становлять небезпеки.
Лікувальні властивості каперсів колючих остаточно ще зовсім вивчені. Фармакологічні експерименти на собаках встановили, що спиртова настойка коренів каперсів впливає кількість тромбоцитів у крові, збільшуючи їх. Це дає можливість застосовувати каперси у вигляді лікарських засобів для лікування захворювань, пов'язаних з дефіцитом тромбоцитів у крові.
Також вивчається можливість використання коренів каперсів за різних алергічних захворювань. Експериментальне дослідження, яке проводиться на морських свинках, показало виразнийдесенсибілізуючий ефект.
Застосування у народній медицині
Вважається, що свіжі частини каперсів мають в'яжучу, антисептичну, діуретичну та знеболювальну властивості. З лікувальною метою використовують кору, нирки, квіти, листя та молоді гілки каперсів колючих.
Але слід знати, що при зовнішньому застосуванні частин рослини можуть виникати подразнення і навіть опіки шкіри!
Кора коренів рослини в подрібненому, товченому вигляді застосовується вірменськими народними цілителями для усунення ревматичних болів при бруцельозі.
Застосування каперсів колючих у народній медицині спостерігається при стенокардії, паралічах, істеричних нападах, захворюваннях селезінки та печінки, жовтяниці, простудній ломоті. Відвар із подрібненої кори ефективний при корості. Жування кори коріння каперсів допомагає при зубному болю.
Вважається, що рослина має в'яжучу властивість, завдяки чому можна усунути проблеми з травленням. З цією метою використовують настої, відвари з молодих гілочок та листя каперсів колючих. Настій із листя в народі застосовують при цукровому діабеті, насіння рослини при головних болях, мігрені.
Нирки каперсів колючих використовують для усунення проблем в органах серцево-судинної системи. Ефективними є плоди каперсів при захворюваннях ясен, геморої, метеоризмі, зубному болю.
Але це народна медицина, не підтверджена серйозними науковими дослідженнями, тому застосування рослини всередину чи зовнішньо необхідно узгоджувати з лікарем.
Історична довідка
Каперси як пряність були відомі досить давно, рослину використовували ще давні римляни та греки. Про це свідчать застереження Галена та Діоскорида, нібито вживання каперсів може закінчитися для людського.організму отруєнням. Через багато років дослідження інших ботаніків довели протилежне, відкинувши припущення давніх мислителів.
Національні кухні багатьох африканських, азіатських країн не обходилися без використання каперсів як прянощі. В Узбекистані здавна насіння каперсів використовували для виготовлення олії. Така олія нічим не відрізнялася за якістю від інших видів цього продукту.
Здавна народні цілителі використовували колючі каперси, корисні властивості яких сприятливо позначалися на організмі. Рослина вважалася відмінним антисептиком при ранах і порізах, болезаспокійливим, жовчогінним та сечогінним засобом.
Література
1. Болотов Б. Програма здорового харчування академіка Болотова. - Пітер, 2011. - 320 с.
2. Махлаюк, В. П. Колючі каперси // Лікарські рослини у народній медицині. - М.: Нива Укаїни, 1992. - 544 с.