Капілярний виномір

Що являє собою?

Капілярний виномір 0-25% дозволяє виміряти концентрацію алкоголю в сухих винах. Найбільш точні виміри він дає при роботі з білим напоєм, міцність якого варіюється від 8 до 13%. Якщо вимірювання даним пристроєм виробляють із міцним чи солодким вином, то похибка становитиме 1–4% та залежність від обсягу цукру. Для отримання точніших показників рекомендується розбавити напій з водою в рівних співвідношеннях, а після вимірювання помножити результат на 2.

Капілярний виномер виробництва Італія має вигляд скляної колби, один кінець якої вузький і закінчується маленьким отвором, а інший має вигляд вирви, в яку слід наливати напій. Уздовж всього вузького кінця нанесені мірні поділки, які служать визначення фортеці вина.

Як користуватись капілярним виноміром?

Інструкція з експлуатації капілярного виноміру:

Наповнити вирву напоєм приблизно на половину.
Почекати, поки він не просочиться капіляром вниз і не почне капати з протилежного отвору.
Дочекавшись появи кількох крапель, перевернути прилад і встановити його на рівну та гладку поверхню лійкою вниз.
При цьому під приладом утворюється невелика калюжка з частини вина, але це нормально і не викликати занепокоєння не повинно.
Решта напою і дозволить визначити його міцність. Показання на приладі, навпроти якого зупиниться нижній меніск рідини, і потрібно брати до уваги при визначенні спиртових градусів.

Капілярний прилад є не єдиним пристроєм, що дозволяє визначити міцність вина. Такий прилад як ареометр визначає кількість алкоголю за щільністю напою. Є ще рефрактометричний спосіб,який дозволяє визначити кількість цукру в напої, а вже після цього підрахувати міцність вина. Все це дає можливість контролювати процес виготовлення на всіх його етапах і за бажання чи необхідності вносити до нього зміни. Отже, можна дійти невтішного висновку, що це прилади незамінні як професійних виноробів, і любителів.