Капуста романеско - Сади Сибіру

Капуста романеско минулого сезону стала справжнім шедевром на моїх городніх грядках. Дивовижні суцвіття цього овочу, що є гібридом цвітної капусти і броколі, формою нагадують корал або химерну зірку, що складається з численних акуратних конусоподібних пірамідок лимонно-зеленого кольору. За це він отримав дві інші назви – «коралова капуста» та «романська броколі». Сама рослина дуже схожа з кольоровою капустою: на міцному стеблі формується довге довгасте листя, а в центрі - суцвіття, яке при дозріванні зрізається і використовується в їжу. Головки цього овочу важили в середньому 0,5 кг, а деякі з рослин висотою досягали 1 м.

На цю дивину приходили подивитись усі мої сусіди, оскільки ніхто з них раніше навіть не чув про такий вид капусти. Це й невипадково – капуста романеско була виведена італійськими селекціонерами у 90-х роках ХХ століття, а в Україні з'явилася зовсім недавно. Я випадково побачила насіння цієї культури в садовій крамниці і вирішила виростити цього екзоту у себе на дачі. Чудернацькі яскраві суцвіття цього овочу стали справжньою окрасою столу. За смаком вони нагадують цвітну капусту, але мають більш ніжну текстуру і незвичайний, але дуже приємний присмак горіхово-вершковий і зовсім позбавлені гіркуватості, властивої іншим представникам сімейства капустяних. До того ж цей гібрид за вмістом корисних речовин значно перевершує своїх «родоначальників» – броколі та капусту цвітну. У свіжому вигляді головки романеско зберігаються в холодильнику близько тижня. Їх я використовувала для приготування салатів, супів, гарнірів, а також заморозила на зиму і додала в овочеве асорті при консервуванні – у банках вони виглядають надзвичайно красиво.

Міцні кремезні рослини, яківстигли розвинути по 4-5 справжніх листків, пересадили у відкритий ґрунт наприкінці травня, розташувавши лунки на грядці на відстані 40-50 см один від одного. Одночасно з пересадкою розсади в міжряддях і по краях цієї ділянки посіяла календулу і чорнобривці, які згодом своїм ароматом відлякували шкідників з капустяної грядки. Для цієї ж мети рослини, що вже підросли, кожні 10-14 днів опудрювала тютюновим пилом або просіяною золою.

Протягом сезону поливала капусту регулярно та рясно. Кілька разів сезон на грядці укладала товстий шар підсушеної трави, яка допомагала підтримувати ґрунт у помірно вологому стані та позбавляла необхідності рихлити міжряддя і видаляти бур'яни. А щоб рослини утворювали додаткові коріння і росли рівно, 3 рази за сезон підсипала до їхніх стебел суміш городної землі та перегною.

Перше підживлення капусти провела через 2 тижні після висадки її в ґрунт. Для цього використала розчин коров'яку (на 10 л води 0,5 л настою) із розрахунку 1 л на рослину. Наступні 2 підживлення провела з інтервалом у 3 тижні. Для другого підживлення в 10 л води розчинила 30 г аміачної селітри, 20 г сірчанокислого калію та 40 г суперфосфату (1 л розчину на одну рослину). Третє підживлення провела розчином коров'яку, додаючи на кожні 10 л розчину 20 г сульфату калію і по 30 г аміачної селітри та суперфосфату. У кожен із трьох вищеописаних розчинів додавала препарат «Уніфлор Мікро», що містить комплекс мікроелементів, на які капуста дуже добре відгукується. На 10 л того чи іншого розчину використовувала по 5 мл "Уніфлор Мікро".

Щоб уникнути пошкодження дозріваючих суцвіть сонячними променями, особливо спекотні дні зв'язувала над ними верхнє листя м'якою мотузкою, притінюючи, таким чином, ніжні головки. Урожай збиралавибірково, зрізаючи химерні суцвіття, що повністю визріли, цієї незвичайної і дуже смачної капусти.