Курячі ніжки з хрусткою скоринкою - Рецепти кулінарії

курячі
Для тих, хто любить поласувати хрусткою курячою скоринкою, повідомляємо, що готувати страву можна різними способами. І кожен рецепт привносить свій смак та аромат до святкового столу та щоденної трапези. Тішить і той факт, що який би набір інгредієнтів і спосіб приготування ви не вибрали, у вас залишиться ще купу вільного часу на себе і близьких, адже всього півгодини активних дій відокремлюють вас від найапетитнішої страви з ніжок.

Хрумкі курячі ніжки в часниковому соусі

Інгредієнти:

  • 5 часникових зубчиків;
  • 10 г оливкової олії;
  • 1000 г курячих ніжок;
  • 0,5 лимона;
  • ароматні трави – приправи.

Приготування:

Власне, у даному рецепті секрет хрусткої шкірки закладений у приготуванні часникового соусу. А зробити його можна шляхом змішування видавленого часнику з олією. Головне не вливати його відразу, а по краплі, щоб з кожним рухом руки соус перетворювався на кремоподібну основу.

Курячі гомілки обмазують у часниковому соусі, та так, щоб він покривав не лише верхню частину шкіри, а й заходив під неї. Це можна буде зробити, якщо злегка відокремити шкірку від філейної частини ніжок.

Краще зробити цю процедуру перед сном, щоб курочка добре просочилася соусом, але це лише побажання, а не вказівки. Не маєте «вагон» часу, відразу переходьте до наступного етапу. У форму викласти курячі ніжки, обсипати травами та часточками лимона. Запікати протягом години при 220°C.

Подача страви також може виглядати по-різному, як із овочевими гарнірами, наприклад, так і окремо з улюбленим соусом.

Курячі ніжки в паніровці

Інгредієнти:

  • 6-8 курячих гомілок;
  • 5 г сухої приправи "Каррі";
  • 2 яйця;
  • сіль перець;
  • 200 мл рослинної олії;
  • 100 г панірувальних сухарів.

Приготування:

У даному рецепті хрускіт на зубах створять панірувальні сухарі та фритюр, але для початку курячі ніжки слід добре просочити спеціями. А якщо місцями зустрічаються залишки пір'я, то видалити їх.

М'ясо відставити убік і перейти до збиття яєць. Оскільки гомілки вже обсипані сіллю, то в даному випадку зовсім не обов'язково додавати її знову, проте щіпка все-таки не забороняється. Висипати сухарі на плоску тарілку.

Поки займалися кляром, курочка встигла просочитися. Занурити її в яйця, потім у паніровку та відправити на плиту. Олія на сковороді вже має скворчати. І не шкодуйте його кількості, адже частково хрускіт з'явиться за допомогою фритюру. А ось із потужністю конфорок краще не перебільшувати. Вогонь має бути помірним, щоб і м'ясо пропеклося, і скоринка захрумтіла.