Карпаччо з курчати з соусом сациві

296 ккал

40 хв

Філе курячих стегон – 700 г

Для соусу сациві

Волоські горіхи очищені – 200 г

Цибуля – 150 г

Часник – 2 зубчики

Вершкове масло – 50 г

Борошно пшеничне – 30 г

Чорний перець горошком – 5 г

Курячий бульйон – 200 мл

Приготувати соус сациві:

– Горіхи, цибулю та часник пропустити 2 рази через м'ясорубку.

– Обсмажити горіхову суміш на вершковому маслі, на слабкому вогні з додаванням борошна.

- Влити курячий бульйон, приправити сіллю та спеціями, довести до кипіння (соус повинен загуснути).

- У соус, що остигнув, додати рубану кинзу і перемішати.

Філе курки посолити та поперчити, покласти в миску, додати замочений у холодній воді желатин та перемішати. Загорнути м'ясо з желатином у харчову плівку у вигляді ковбаски. Готувати пару протягом 20 хвилин. Остудити і нарізати кружальцями завтовшки 3 мм.

Викласти соус сациві на блюдо, зверху укласти скибочки курчати та прикрасити зеленню кінзи.

Подібні розділи з інших книг

Кисло-солодкий шашлик із курчати з гострим арахісовим соусом

Кисло-солодкий шашлик із курчати з гострим арахісовим

Карпаччо з тунця з овочами та цитрусовим соусом

Карпаччо з тунця з овочами та цитрусовим соусом Філе тунця - 600 гКольорова капуста - 100 гБрокколі - 100 гСолодкий перець - 60 гСпаржа - 60 гДля цитрусового соусуОливкова олія - 70 млАпельсин - 150 г3 калФілі тунця нарізати тонкими

Рулети з доради на буряковому карпаччо

Рулети з доради на буряковому карпаччо Філе доради – 800 г Спаржа зелена – 100 г Тім'ян свіжий – 3 г Вершкове масло – 50 г100 г Сіль, перець Для заправки Лимон – 50 г Оливкова олія – 100 мл Бальзамічний соус-крем – 40 мл Сіль, перець 25 хв 169 ккал

Карпаччо з артишоків із в'яленими помідорами

Карпаччо з артишоків з в'яленими помідорами Фіолетові артишоки – 600 г Лимон (сік) – 1 шт. 2 Нарізати артишоки тонкими скибочками та полити

Карпаччо із сибаси з соусом із медових помідорів

Карпаччо з сибаси з соусом з медових помідорів Сибас – 2 шт. Сіль, перець Для соусу Цукор – 40 г Мед – 20 г Помідори – 3 шт. 10 г 15 хв 87 ккал Розробити рибу на філе і нарізати тонкими

Карпаччо з ананасу

Карпаччо з ананасу 102 ккал 15 хв Ананас – 1 шт. Корінь імбиру – 100 г Вода – 500 мл Мед рідкий – 150 г Руккола – 150 г різати тонкими скибочками. Імбир очистити , дрібно посікти,

Карпаччо з помідорів із маринованим дайконом

Карпаччо з помідорів з маринованим дайконом Помідори – 700 г Дайкон – 250 г Для соусу Лімонний сік – 30 мл Соєвий соус – 70 мл кунжутний соус: лимонний сік ,

Карпаччо з печериць з руколою

Карпаччо з печериць з руколою Печериці великі - 300 гРуккола - 70 гКедрові горіхи - 50 гБальзамічний соус-крем - 150 гТім'ян - 1-2 гілочкиОливкова олія - 100 млСоль, перець 15 хв Викласти гриби у вигляді

Карпаччо зпечериць з в'яленими томатами

Карпаччо з печериць з в'яленими томатами Печериці – 600 гРуккола – 100 гСік лимона – 30 млПетрушка – 2–3 гілочкиВ'ялені томати в маслі – 100 г 8 хв 81 ккал Рукколу перебрати, вимити, обсушити.

Карпаччо з гарбуза із сиром шавру

Карпаччо з гарбуза з сиром шавру Гарбуз – 2 кг Мікс салатного листя – 120 г Оливкова олія – 50 мл Сир шавру – 400 г Гарбузове насіння – 50 г – 30 мл Мед рідкий –

Карпаччо з буряка з сиром шавру

Карпаччо з буряка з сиром шавру Буряк 1 кгРуккола 15 гСалат корн 10 гЛистя буряка 20 гРістки сої 30 гБальзамічний соус-крем 50 млКедрові горішки 50 гСир шавру 200 гБази зелен кий 150 гОливкова олія 100 млБальзамічний

Карпаччо з тунця

Карпаччо з тунця Філе тунця 500 г Авокадо 2 шт. Апельсини 2 шт. Руккола 30 г Оливкова олія – 100 мл Лімони 2 шт. Сіль, перець подачі,

Карпаччо з тунця з овочами та цитрусовим соусом

Карпаччо з тунця з овочами та цитрусовим соусом Філе тунця 300 г Квіткова капуста 100 г Броколі 100 г 5 хв. Калорійність – 98

Карпаччо з сибаси з соусом з цукіні та червоною ікрою

Карпаччо з сибаси з соусом з цукіні та червоною ікрою Цукіні? шт.Оливкова олія 20 млЛімонний сік 10 млМед 10 гФілі сибаса 2шт. Каперси 15 г Червона ікра 100 г Час приготування – 10 хв Калорійність – 112 ккал Приготувати соус. У цукіні зрізати зелену шкірку з частиною м'якоті

Карпаччо із яловичини з трюфельною заправкою

Карпаччо з яловичини з трюфельною заправкою Яловича вирізка 160 гОливкова олія 20 млТім'ян 2 гілочкиБілі гриби (заморожені) 60 гРуккола 10 гЗелений базилік 6 листочківМорська сіль, перецьДля заправкиТрюфельна олія шт.Перець чилі 10

Карпаччо з тунця

Карпаччо з тунця Карпаччо було винайдено в Італії в 1950 році і названо на честь великого живописця раннього Відродження Вітторе Карпаччо, виставка якого проходила у Венеції в цей же час. Треба сказати, що полотна майстра та колір нової страви перегукувались по своїй