Картопляний соус з часником та лимоном рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Рецепт підійде на пост, банкет, вечерю, обід.
Інгредієнти:
Готуємо картопляний соус
Як приготувати "Картопляний соус з часником і лимоном" покроково з фото в домашніх умовах
Картоплю ми ставимо варитися в мундирах, а самі тим часом товчемо у ступці часник із сіллю до кашоподібного стану.
З половинки лимона вичавлюємо сік і чекаємо, коли ж довариться до м'якості картопля.
Картоплю, що зварилася, чистимо (використовуємо, поки вона ще гаряча).
Товчемо картоплю разом з часником.
Підливаємо олію, товчемо її разом з картоплею. У кого є блендер — робимо те саме блендером, мій просто не бажає працювати з густими сумішами на низьких обертах.
Коли масло змішалося з картоплею до отримання гомогенної маси (це ми отримали основу-загусник), додаємо лимонний сік. Промішуємо блендером до однорідності. Працюємо на найнижчих обертах.
І ось тепер можна вливати рідину – воду чи бульйон, температура не відіграє ролі. Хочете отримати гарячий соус для вживання відразу - вводите теплу, а холодним і постояти може. Я запровадила 350 мл води, спеціально показую консистенцію під час роботи блендера. Чим більше рідини — тим ніжніша піна утворюватиметься. Чим вище обороти (піднімаємо поступово) — тим більше повітряною буде консистенція.
Отак виглядає готовий продукт. Він стійкий, гомогенний, без грудочок, не осідає, не розшаровується, не згортається, може чекати на вживання кілька годин без холодильника — нічого йому не станеться.