Кава без кофеїну користь та шкода для здоров’я

Ми вже говорили про те, що любителі піклуватися про своє здоров'я часто завдають своєму організму чималої шкоди. Наприклад, сприяють ранньому руйнуванню зубів, захоплюючись фруктовими соками. Або дотримуються небезпечних дієт, які можуть загрожувати навіть летальним результатом. Ще один варіант невдачі шанувальників здорового харчування - це вживання кави без кофеїну, шкода якого значно перевищує користь.

Саме виробництво таїть у собі небезпеку

Перша причина невдачі, яке переслідує любителів кави без кофеїну, пов'язана зі способом її приготування.

Звичайно, на сьогоднішній день є спосіб нешкідливого вилучення кофеїну із зерен кави. Це метод випарювання, розроблений у 1970 році. Метод випарювання полягає в тому, що зерна спочатку витримують у холодній воді, а потім протягом десяти годин – у стиснутому вуглекислому газі при температурі 70°С. Гарячий вуглекислий газ приймає він кофеїн, не чіпаючи при цьому ефірних масел, без яких напій втрачає аромат і стає несмачним.

Метод випарювання нешкідливий, проте дуже дорогий. А тому придбати каву без кофеїну, приготовану цим методом, досить складно. Навіть виробники дорогих сортів далеко не завжди застосовують цей метод, хоч і беруть за нього гроші.

Якщо ж безкофеїновий продукт приготовлений іншим способом, то він набагато шкідливіший, ніж звичайний напій, бо містить різні хімікати.

Обидва ці розчинники шкідливі для організму людини. Але якщо з наявністю етилацетату в їжі ще якось можна змиритися, то метиленхлорид – це справжнісінька отрута, яка заборонена до застосування на території Європи.

Ось тільки не вся декофеїнова кава приїжджає до нас зЄвропи навіть якщо на упаковці вказано саме це. Так що при купівлі недорогого продукту дуже високий ризик придбання порошку з хімічними розчинниками усередині.

Ще один метод декофеїнізації пов'язаний з діалізом кавових зерен, коли їх замочують у гарячій воді. Цей метод не такий шкідливий, як хімічний спосіб, проте його застосування веде до того, що з кави практично повністю видаляється не тільки кофеїн, але і ароматичні складові, внаслідок чого він залишається без смаку, і без запаху.

Оскільки несмачна неароматна кава нікому не потрібна, виробники випускають порошок з додатковими компонентами, наприклад, каву з апельсинами або каву з молоком. Зрозуміло, що натуральних апельсинів чи натурального молока у цих продуктах немає. А є деякі синтетичні замінники цих.

До речі, звідси випливає відповідь на запитання, а чи варто пити каву без кофеїну вагітною? Звісно, не варто. Адже зовсім невідомо, що насправді вживає майбутня мама, і як проковтнуті нею хімікати позначаться на розвиток дитини.

Кава без кофеїну небезпечна для серця

Є ще й друга причина невдачі любителів безкофеїнового напою, яка пов'язана з тим, що він шкідливий сам собою.

Шкідливий навіть у тих випадках, коли він приготовлений за найбезпечнішим способом – способом випарювання.

Доктором Робертом Суперко та його групою було проведено клінічне дослідження, спрямоване на вивчення впливу кави на обмін ліпопротеїнів в організмі. Близько 200 волонтерів, які взяли участь у дослідженні, були поділені на три групи: групу тих, хто пив звичайну каву (3-6 чашок щодня), тих, хто не пив каву зовсім, і тих, хто пив її без кофеїну (3-6 чашок щодня).

Через три місяці у крові волонтерів виміряли різніпоказники, які можуть вказувати на ризик серцево-судинних захворювань. Всі ці показники виявилися абсолютно однаковими у трьох груп добровольців, крім одного рівня вільних жирних кислот. У тих, хто пив каву без кофеїну, цей рівень був на 18% вищим, ніж у двох інших груп. Адже саме з цих кислот і утворюються ліпопротеїни низької щільності, що призводять до утворення атеросклеротичних бляшок.

Крім того, у безкофеїнової групи було зафіксовано 8% підвищення концентрації білка аполіпопротеїну В, який також пов'язаний з «поганим» холестерином (у представників двох інших груп цей показник був у нормі).

Ні повна відмова від кави, ні вживання нормального напою до таких катастрофічних наслідків не наводить.