Кавуновий фреш смачний та свіжий напій!
Фреш - свіжий сік з фруктів або овочів. Його треба вживати одночасно: термін зберігання – трохи більше півгодини. Адже саме тому напій отримав назву "фреш" - від англійського слова "свіжий"! Його дуже просто готувати в домашніх умовах, головне, щоб під рукою був соковитискач або блендер. На крайній край, можна використовувати народний метод: терку і марлю, сито. Як правило, освіжаючий і втамовуючи спрагу напій робиться без будь-яких добавок - цукру, солі, спецій - і не вимагає термічної обробки (соковарка без потреби, на те він і фреш).
Відмінний літній та осінній варіант – кавуновий фреш. Звичайно ж, його легко приготувати на будь-якій кухні цілий рік, але в пору, коли смугасті солодкі ягоди продаються на кожному кутку і стоять буквально копійки – особливе задоволення, яке не надто бажає по сімейному бюджету. У статті ми розглянемо, як можна швидко приготувати кавуновий фреш. Рецептів насправді існує маса. Давайте розберемося детальніше!
Декілька порад щодо вживання
- Найкраще пити ці види соків за 20-30 хвилин перед їжею.
- Міра вживання – 100 г (максимум 200). Не варто пити, наприклад, кавуновий фреш літрами, якщо ви тільки не сидите на відповідній дієті і нічого не їсте.
- Після їжі соки пити не варто, багато з них розбавляють шлункову кислоту, викликають бродіння і сповільнюють в результаті перетравлення їжі.
- Цукор до кавунового фрешу додавати не варто: природа і так зробила його досить солодким. Іноді для смаку вводять ложку меду. Ну а тепер про рецепти.
Кавуновий фреш. Рецепт приготування у блендері
Необхідно взяти середнього розміру, що повністю встиг, але неперестиглий, кавун (4-5 кг). Як вибирати – ви, мабуть, знаєте. Але про всяк випадок: він повинен бути дзвінким при легкому ударі по корпусу, плодоніжка-хвостик - сухий, колір ягоди інтенсивний, без салатних відтінків (це говорить про те, що він ще не достиг). Вибрану ягоду потрібно промити під краном, тому що на поверхні може бути пил і навіть бруд. Не хотілося б, щоб вона потрапила до нашого напою. Далі у кавуна зрізаємо верхівку і виймаємо червону солодку м'якоть. Кісточки вибираємо. Вичищений корпус не викидаємо, він нам ще знадобиться. М'якуш нарізаємо кубиками і відправляємо порційно в блендер. Готуємо фреш. А потім переливаємо його назад в кістяк кавуна. До густого свіжого соку можна додати лимон або лайм. Перемішуємо і накриваємо кришкою з верхівки кавуна. Ще раз слід зазначити, що напій потрібно вжити протягом півгодини, інакше він втратить деякі цілющі властивості. Перед розливом по келихах фреш знову перемішуємо, а в ємність кладемо кілька кубиків льоду для додаткового охолодження. Прикрашаємо кожен келих гілочкою м'яти.
Як зробити кавуновий фреш по-народному рецепту
Сьогодні на багатьох кухнях є такий чарівний кулінарний прилад як блендер. Звичайно, він прискорює приготування багатьох страв, роблячи їх менш трудомісткими. Але що робити, якщо ви ще не придбали подібний пристрій, а хочеться приготувати свіжий фреш зі стиглого кавуна? Дії дуже прості: адже якось раніше наші бабусі та мами обходилися підручними засобами?
- У кавуна зрізаємо верхівку.
- Беремо ножик і вирізаємо червону м'якоть разом із насінням (зелене намагаємося не чіпати).
- Через досить велике сито (так, щоб кісточки не проходили, а м'якоть провалювалася в дірочки)перетираємо кавун у підготовлену ємність. Ефект отримуємо практично такий же, як і в блендері, тільки повозитися доведеться трохи більше.
- Отриманий фреш зливаємо у посуд. На смак можна додати сік лайма чи лимона, ложку меду. Але можна й не додавати. Перемішаємо. Отриманий напій розливаємо в келихи з кубиками льоду та прикрашаємо гілочками м'яти.