Кіш по-французьки – покроковий рецепт із фотографіями

покроковий

складові

  • для тесту:
  • 250 гр. борошна
  • 125 гр. вершкового масла
  • 1 яйце
  • сіль
  • бл.3 ст.л. холодної води
  • для начинки:
  • 250 гр. курячого філе
  • 300 гр. жирних вершків
  • 150 гр. сиру
  • 3 яйця
  • 1 великий пучок зеленої цибулі
  • гірчиця
  • мед
  • сіль

Покроковий рецепт приготування

1. Холодне вершкове масло дрібно накришити (або натерти) в борошно і швидко ретельно перемішати, щоб вийшла крихта. Додати щіпку солі та яйце і замісити тісто, при необхідності додаючи холодну воду. Загорнути тісто в харчову плівку і відправити в холодильник на 2 години (у мене часу не було - поклала в морозилку на 30 хв.)

2. Куряче філе нарізати на тонкі смужки і замаринувати в гірчиці з медом - відставити маринуватися хвилин 30.

3. Нарізати зелену цибулю.

4. Вершки змішати з|із| яйцями і додати|добавляти| натертий сир, посолити.

5. Тісто викласти у форму для запікання і розрівняти руками за формою, зробивши високий бортик. Проткнути вилкою в кількох місцях і поставити в духовку (200гр) на 20 хвилин.

6. Готовий корж остудити, викласти шар зеленої цибулі, зверху шар маринованого курячого філе та залити все яєчно-сирно-вершковою сумішшю. Запікати в духовці 20-30 хвилин - до утворення рум'яної скоринки.