Кишкові інфекції сальмонельоз, кишкова паличка, дизентерія

Якщо ви збираєтеся працювати з продуктами, для отримання медичної книжки вам потрібно перевіритись на кишкові інфекції. У калі в цьому випадку шукають збудників захворювань із так званої дизгрупи: шигелу, сальмонеллу та патогенні кишкові палички.

Дизентерія (шигельоз)

Бактерія під назвою шигела викликає дизентерію (шигельоз). Заразитися можна через їжу, наприклад, сирі овочі. Основні симптоми цього захворювання в гострому періоді:

діарея (пронос) з кров'ю або слизом,
спазми в животі,
нудота або блювання,
температура вище 38˚C.

Шигельоз проходить сам - потрібно тільки пити більше і бажано розчини для пероральної регідратації, які продаються в будь-якій аптеці. Для зняття болю та зниження температури можна приймати парацетамол. Протидіарейні препарати на кшталт лопераміду можуть погіршити ситуацію. Лише у поодиноких важких випадках призначаються антибіотики.

Зараження шигелою відбувається фекально-оральним шляхом. І якщо людина не помила руки після туалету і доторкнулася до продуктів, споживач цих продуктів також заражається кишковою інфекцією.

Чи може людина залишатися заразною поза гострим періодом? Після останнього епізоду діареї лікарі радять не виходити працювати ще 48 годин, оскільки ризик передачі інфекції у цей час великий. У деяких випадках бактерії можуть жити в організмі ще 3-4 тижні після одужання.

Сальмонельоз

Сальмонела може викликати як черевний тиф, так і сальмонельоз. Щоправда, причиною цих двох захворювань є різні серотипи бактерії. Симптоми сальмонельозу мало відрізняються від інших кишкових інфекцій:

Спека зазвичай минає через 48–72 години, а діарея – через 4–10 днів.

Заразитися можнапри вживанні курячого м'яса, яєць та молока та при контакті з рептиліями, наприклад, черепахами. Лікування інфекції як такого немає, крім постійного заміщення рідини. Якщо пацієнти до 50 років приймають антибіотики, це, по-перше, не прискорює одужання, а по-друге, може підвищити ризик безсимптомного носійства сальмонели. Але частіше після гострого періоду заразними залишаються люди похилого віку і ті, у кого є проблеми з жовчовивідними шляхами або, наприклад, камені в жовчному міхурі.

Зазвичай бактерії перебувають у організмі трохи більше 4–5 тижнів після одужання, але в деяких людей сальмонели можуть жити роки. У такому випадку досить погано помити руки після туалету і почати готувати якусь страву, щоб їжа стала небезпечною.

Інфекції, спричинені кишковою паличкою

Кишкова паличка (E. coli) у нормі живе у шлунково-кишковому тракті. Але існують різні її штами і ті, що викликають захворювання, називаються патогенними. Найчастіше саме патогенна кишкова паличка стає причиною бактеріальної діареї. Найпоширеніший із цих штамів - EHEC O157, його можна легко виявити за допомогою аналізів, які проводяться практично в будь-якій лабораторії.

Набір симптомів при зараженні патогенної кишкової палички досить типовий:

спазми у шлунку,
діарея (часто з кров'ю),
блювота,
якщо є жар, то менше 38,5?

Через 5-7 днів пацієнту стає краще. Протидіарейні препарати застосовувати не рекомендується, оскільки вони збільшують ризик ускладнень, те ж роблять антибіотики, тому зазвичай використовуються лише розчини для пероральної дегідратації.

Крім як через м'ясо, кишкова паличка проникає в організм фекально-оральним шляхом. Тому люди, які торкаються роботи до їжі,яку потім хтось інший буде їсти, повинні підтвердити, що вони не мають патогенних штамів кишкової палички. Навіть якщо у вас немає діареї з кров'ю, це не означає, що ви не є носієм патогенного штаму E. coli. Якщо перераховані симптоми у вас були, то кілька тижнів, а то й місяців після одужання, ви можете бути заразні.