Коли прибирати буряки, щоб соковиті бульби зберігалися всю зиму Дачники Лайф

Багато хто вирощує на присадибній ділянці буряки, що не дивно, оскільки цей овоч надзвичайно поживний і є основою для приготування улюблених українськими людьми борщу, салатів та інших корисних страв. Невибагливість овочів та його поживні властивості зробили коренеплід дуже популярним.

Ознаки готовності буряків до збирання

Дачники прагнуть отримувати рекордні врожаї та активно вивчають наявну в Інтернеті інформацію щодо секретів вирощування овочів.

Невибагливість буряків та його поживні властивості зробили коренеплід дуже популярним.

Спочатку городникам буває досить складно відповісти на питання, коли прибирати буряки. Якщо приступити до зняття врожаю зарано, можна отримати недозрілі бульби, які ще не встигли накопичити поживні речовини. А якщо запізнитися зі зняттям буряка з грядки, є ймовірність залишитися без нього, оскільки овоч може згнити або перезріти і буде непридатний для використання не тільки в борщ, але і навіть на корм для худоби. Можна витратити дуже багато часу, грошей та сил на відбір найкращих насіннєвих матеріалів, посів та догляд, але не вчасно знятий урожай загубить усі ваші зусилля. Саме тому так важливо знати ознаки, які свідчать про те, що необхідне збирання буряків.

З досвідом садівники починають розуміти правильний час для збирання врожаю, але цей шлях може бути довгим і пов'язаним із численними помилками. Краще вчитися не так на своїх помилках, але в чужих, у цій статті наводяться ознаки, виходячи з яких можна зробити однозначні висновки, коли прибирати буряки з грядки.

Візуальні ознаки

Коли потрібне ухвалити рішення, чи своєчасне збирання буряків терміни не завжди маютьвирішальне значення. Найкраще орієнтуватися на формальні ознаки. Наприклад, можна однозначно сказати, що грядка готова до збирання, якщо:

коренеплоди досягли типового для свого сорту діаметра;
на овочах з'явилися специфічні нарости;
нижнє листя почало жовтіти і підгнивати;
прогноз погоди обіцяє заморозки найближчим часом.

Якщо приступити до зняття врожаю зарано, можна отримати недозрілі бульби, які ще не встигли накопичити поживні речовини.

Крім заморозків, негативний вплив на врожай можуть вплинути і на дощі. При настанні негоди коренеплоди землі можуть почати розтріскуватися і гнити. Тому, якщо є така можливість, зі збиранням коренеплодів краще не затягувати, інакше ризик втратити до 30% врожаю.

Вага буряків перед збиранням з грядки

Крім зовнішніх ознак, перерахованих вище, ще одним критерієм, за яким можна однозначно сказати, що необхідне збирання врожаю, є вага плодів. Деякі городники вважають, що менше вагу коренеплоду, краще будуть його смакові якості. На практиці оптимальний час для збирання овочів безпосередньо залежить від сорту. Є сорти, які необхідно залишати на городі, поки середня вага бульб не досягне півкіло, інші готові вже при масі 250 грам. Нижче наведено оптимальні показники для найпопулярніших на нашому городі сортів:

Грибівська плоска, Одноростова та Богема повинні зрости приблизно до 500 грамів.
Сорти Червона куля та Болтарді готові до прибирання, коли їхня вага становить мінімум 350 грам.
300 грам буде достатньо для сортів Непорівняна Отаман, Паула, Бонна та Ларка.
250 грам - оптимальна вага для збирання врожаю буряків Детройт і Ліберое.

Коли необхідно збирати червоний буряк

Рекомендації щодо термінів збирання червоних коренеплодів, наведені нижче, будуть розраховані на жителів середньої смуги, які посадили овоч на грядки в середині травня. Залежно від сорту коренеплоду він визріватиме по-різному. Щоб не помилитися з часом, коли необхідно збирання буряків, терміни можна визначати так:

Середньостиглі сорти-найчастіші гості на наших городах. Вони користуються такою популярністю завдяки відмінним смаковим якостям і тому, що чудово зберігаються всю зиму. До середньостиглих відносяться такі сорти: Багряна куля, Бордо, Холодостійка, Бікорес, Болівар, Браво, Глобус, Двонасінна ТСХА, Детройт Неро, Ідеал, Корнелл, Червона циліндрична, Ларка, Ліберо, Мона, Мулатка, Незрівняна А 463, Опольський Пронто, Ред Клауд, Редондо, українська однонасінна, Смуглянка,Сонатаї Хавська.

Нарешті, пізньостигла культура буде готова через 120-135 днів. Такі коренеплоди можна зберігати у льоху до весни і вони будуть тільки з городу. До пізньостиглих можна віднести такі сорти: Цилігндра, Торпеда та Одноросткова. Тепер ви знаєте, коли збирати буряки, але необхідно враховувати не лише сорт, а й призначення овочів.

Строки збору цукрових буряків

Технологія збору буряків

Вище нами було розглянуто питання, коли прибирати буряки з грядки. При цьому, якщо є необхідність зберегти врожай до весни, варто звернути увагу не лише на те, коли прибирати буряки з грядки, а й на технологію збирання. Якщо збирання буряка здійснюється неакуратно, є ризик пошкодити коренеплоди і тоді не будуть непридатними для тривалого зберігання.

Якщо збирання буряка здійснюється неакуратно, є ризик пошкодитикоренеплоди і тоді не будуть непридатними для тривалого зберігання.

Збір у промислових масштабах

Буряк прибирають двома способами: однофазним або комбайновим. При цьому способі бадилля зрізається і викидається в транспортний засіб або на поле, а плоди підкопуються, очищаються і скидаються у валок.

Іноді для збирання врожаю можуть застосовуватись двофазні комбайни. У цьому випадку буряк спочатку висмикується з ґрунту, а бадилля відокремлюється вже на другому етапі. Коренеплоди надходять у бункер, а відходи у спеціальний контейнер, що у транспортному засобі.

Як збираються коренеплоди на дачних ділянках

Зрозуміло, що така технологія використовується при зборі буряків у промислових масштабах. А як діяти дачникам, коли настав час прибирати буряки з грядки. Коренеплоди висмикуються із землі вручну, при цьому необхідно бути обережними, щоб не нагнітити їм механічних пошкоджень. Після цього бадилля необхідно обрізати, залишаючи черешки висотою близько сантиметра. Зрізи потрібно припудрити золою, щоб унеможливити зараження інфекцією, яка може істотно скоротити кількість плодів, придатних для зберігання.

Коренеплоди висмикуються із землі вручну, при цьому необхідно бути обережними, щоб не завдати їм механічних пошкоджень.

Важливим є не тільки правильний збір буряків, а й технологія його зберігання. Наприклад, рекомендація зрізати бадилля дана не випадково. Якщо довго зберігати овоч необрізаним, вона почне гнити. Також не рекомендується тривалий час залишати буряки на грядці. Від такого звернення вона може задубіти та стати непридатною для зберігання. Не варто й одразу охолоджувати буряк. Краще почекати деякий час поки зрізи, що залишилися після видалення бадилля, задубіють.

Як правильнозберігати буряки

Після збирання врожаю необхідно підсушити. Для цього її поміщають у сховище на добу. Як сховище можна використовувати будь-яке приміщення, де на овоч не потрапляє волога. Після підсушування коренеплоди ретельно перебирають. Необхідно видалити підгнилий, тріснутий, хворий і пошкоджений кореневища, інакше буде ризик заразити інші посадки.

Підготовлені овочі викладають у ящики чи коробки. Щоб вони зберігалися краще, можна пересипати кожен овоч тирсою або торфом.

На овочебазах урожай досить часто просто насипається гіркою. Недоліком такого способу є необхідність їх часто перебирати, оскільки на підлозі вони швидше гниють.

Трохи складніший спосіб зберігання - це розміщення коренеплодів на заздалегідь підготовленій ґратчастій підлозі. Це спосіб знижує кількість пророслих овочів і дозволяє запобігти їх запотіванню. Для більш тривалого зберігання корисні бульби можна присипати золою чи крейдою.

Для успішного зберігання необхідно розуміти, що буряк дуже чутливий до температури і на першому етапі зберігання може прорости при температурі 4-5 градусів.

Це негативно позначається на лежкості зібраних екземплярів, оскільки пророслі екземпляри доведеться видаляти зі сховища та викидати. Важливо також підтримувати відповідну вологість у сховищі. Плоди найкраще зберігається при температурі не більше 2-4 градусів та відносній вологості не вище 90%.

Сподіваємося, що рекомендації, наведені в цій статті, дозволять вам зберігати врожаї довго та насолоджуватися смачним борщем усю зиму.