Компот із чорниці - Рецепти кулінарії
Необхідні продукти:
- ягоди – 800 г;
- цукор-пісок – 450 г;
- вода очищена – літр.
Процес приготування такий:
Плоди ретельно перебирають, викидають підгнили або пошкоджені ягоди. Решту чорниць ретельно промивають під проточною водою. Щоб якісно очистити ягоду, необхідно промити її мінімум двічі. Після цього плоди залишають трохи просохнути.
В емальовану ємність налити воду, а потім закип'ятити її. Потім додати цукор. Ретельно розмішати і висипати чорницями. Ягоди поварити трохи більше 20 хвилин. Якщо хочеться, щоб напій вийшов трохи кислуватим, можна додати чайну ложку свіжого соку лимонного. Напій охолодити та подавати.
Коли свіжі чорниці не доступні, компот можна зварити з сушених ягід. Напій вийде не менш смачним та ароматним.
Готується він у такий спосіб. Ягоди добре промивають. Висипають у сито і дають зайвій рідині стекти.
Після цього плоди поміщають в емальовану ємність. З води та цукру в пропорціях літр рідини на 500 г компонента готують сироп. Отриманим розчином заливають ягоди та дають настоятися протягом години.
Після того, як вказаний час минув, рідину, яка утворилася після наполягання, необхідно вилити в ємність для варіння. Розбавляють її водою і варять до того часу, поки напій не закипить. Після цього додають ємність ягоди і дають їм поваритися протягом 15 хвилин. Компотохолоджують та подають до столу.
За даними рецептами можна готувати компоти на зиму. Процес приготування буде таким самим. Єдине, що слід зробити – підготувати заздалегідь скляні ємності, простерилізувати їх. Придбати кришки.
Готові напої розливають ємностями. Потім закривають звичним способом. Після закочування банки обов'язково перевертають, накривають щільною тканиною, охолоджують. Після того, як компот остудиться, його необхідно перемістити у холодне та темне місце.
Можна готувати у такий спосіб чорничний сироп. Згодом розбавляючи його очищеною водою, можна отримувати смачний напій. Для цього слід збільшити пропорції цукру. Дуже вигідно готувати сироп, якщо немає можливості зберігати багато ємностей із консервацією в домашніх умовах. З однієї банки концентрату можна отримати до 10 л компоту.