Компоти та соки на зиму.
Компоти, соки, морси домашнього приготування люблять усі без винятку, справа лише у смаках. Ці напої корисні, без шкідливих добавок, «їшок», консервантів, барвників, тому що приготовлені вдома і з великою любов'ю. Погодьтеся, дуже приємно напувати своїх близьких домашніми соками та компотами, заготовленими на зиму. Якщо ви тільки вчитеся робити заготовки на зиму, наші рецепти компотів та соків на зиму вам у цьому допоможуть.
Завдяки існуванню морозильної камери та сушарок для фруктів та ягід комору (у кого балкон, лоджія, антресолька) явно збідніла на трилітрові банки з консервованими компотами. Всі фрукти/ягоди ми або заморожуємо, або сушимо. Всі методи допомагають максимально зберегти необхідні вітаміни і мікроелементи, але з умовою правильної консервації того ж компоту на зиму. Наприклад, не треба забувати про те, що кидати ягоди та фрукти потрібно тільки в киплячу воду!
Що стосується соку на зиму, то вони бувають з м'якоттю і без, корисні обидва варіанти, обидва види на любителя. Консервований сік з м'якоттю багатий на клітковину і дуже корисний для травлення. Не варто забувати про те, що соки не можна пити на голодний шлунок та натщесерце. Найцікавіший сік, який став відкриттям та улюбленим напоєм дитини — це «Домашня фанта». Рецепт її простий. Банки стерилізувати, абрикоси очистити від кісточок (щоб не було гіркоти), апельсин розділити навпіл, нарізати на часточки. У трилітрову банку засипати 1 склянку цукру, половину апельсина, 30 абрикосок, залити окропом і закатати.
Повинне віддати і овочевим сокам, це просто вибух вітамінів. Рецепти овочевого соку просто повинні бути в запасі у кожної господині. Поділимося одним із них прямо зараз. Візьміть по літру томатного з болгарським перцем, гарбузового та морквяногосоків, сіль, насіння кропу, лавровий лист. По літровим банкам розкласти насіння кропу та лаврушку. Усі соки з'єднати і прокип'ятити, посолити та закатати (банки під кришку теж підуть).
У нашій рубриці ви знайдете рецепти консервування соків та компотом на зиму як без стерилізації, так і зі стерилізацією. Вдалих заготовок!