Корінь іван чаю та сфери його застосування

Іван-чай - це багаторічна рослина, що рясно квітне. Його квітки зібрані в суцвіття-кисті різних відтінків. Найчастіше зустрічається іван-чай із квітами рожево-фіолетового кольору, але є рослини з білими, рожевими квітами. Іван-чай носить багато різних назв, його називають кіпреєм, вогненною травою, ярівником, пожежником.

Корисні властивості кореня Іван-чаю

У коренях Іван-чаю містяться білки, які легко засвоюються організмом, полісахариди, крохмаль.

Допомагає при безсонні, лікує неврози, усуває головний біль.
Зміцнює потенцію, надає тонізуючу дію на сечостатеву систему чоловіків.
Зменшує симптоми псоріазу, уповільнюючи його розвиток.
При недокрів'ї нормалізує вироблення клітин крові.
При запорах відновлює діяльність кишківника.
Корінь Іван-чаю здатний зупинити маткову кровотечу.
Зміцнює імунітет.
Уповільнює розвиток розсіяного склерозу.
Має протиракову властивість, дозволяє зупинити розвиток пухлини передміхурової залози. Для цього використовується настій із кореня і відварюють його, щоб вживати у вареному вигляді.

Заготівля коріння Іван-чаю

Заготівля коренів – складний процес. На виході виходить мало сировини, тому у більших масштабах найчастіше заготовляються наземні частини рослини. Коріння незаслужено забувають, хоча вони мають масу корисних властивостей, здатних надати допомогу при багатьох захворюваннях. Коріння варто заготовляти, коли рослина перестала цвісти.

Осінь — найкраща пора для цього. Коріння викопують, ретельно очищають від землі, швидко миють, обрізають. Потрібно видалити пошкоджені ділянки, що підгнили. Ферментації коріння не вимагають, але їхпотрібно ретельно просушити. Щоб корисні мікроелементи не зникли, коріння спочатку злегка підв'ялюють на свіжому повітрі, можна на протягу, протягом декількох днів. Для подальшого сушіння можна використовувати звичайну духовку, але температура повинна бути спочатку близько 30 ° С, потім збільшують до 50-60 ° С. Процес може зайняти тривалий час (до декількох годин), але коріння рівномірно просушиться. Можна перевернути сировину кілька разів за час сушіння.

Висушене коріння подрібнюють і зберігають не більше трьох років у закритих ємностях, використовуючи при необхідності. Занадто велике коріння потрібно нарізати кружальцями або смужками вздовж. Добре просушене коріння буде з тріском ламатися, а не гнутися.

Застосування кореня Іван-чаю

У давнину корінь іван-чаю використовували для приготування цілющого напою. З нього готували борошно, його запікали, щоб подати як гарнір. У подрібненому вигляді корінь додавали до випічки та каші. Корінь має солодкуватий смак, він покращує смак страв, збільшує термін придатності хлібобулочних виробів.

Приготування настою з кореня Іван-чаю

Для приготування настою краще використовувати термос. Його слід прогріти, залити склянку окропу і засипати в нього дві ложки подрібненого коріння. Потрібно наполягати напій близько години, потім процідити. Внутрішньо цей настій слід приймати тричі на день по 50-100 г. Настій рекомендується для полоскання горла при ангіні.

Приготування коржів

Коріння Іван чаю потрібно подрібнити, а потім перемолоти, використовуючи звичайну кавомолку. Вийде дрібне борошно, яке можна використовувати для випікання. Для приготування коржів 3 столові ложки борошна з кип'ятю змішуються з 2 столовими ложками борошна з пшениці. Додати 100 г кефіру, 2 ст. л. соняшниковоїабо оливкової олії, трохи солі та соди, яйце. Все змішати до отримання густої маси, трохи збити віночком. Випекти на гарячій сковороді. Коржики можна подавати на сніданок, додавши мед, вершкове масло або варення за смаком.

Каша з коріння Іван-чаю

Сушене коріння зніту подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна до стану крупи, свіжі натерти на тертці. З|із| отриманої крупи зварити кашу на молоці або на воді за класичним рецептом приготування каш. При приготуванні можна додати в кашу терту моркву, замочені заздалегідь сухофрукти. Цукор і вершкове масло|мастило| додати за смаком.

Смажені кореневища Іван-чаю

Можна використовувати молоді кореневища для вживання у смаженому вигляді. Для приготування коріння Іван чаю потрібно промити, потім нарізати на шматочки в кілька сантиметрів завдовжки. Потім корінці панірують у борошні і обсмажують у олії. Можна запекти коріння у духовці.