Корисні властивості бука – де і як використовують бук
Бук-велике дерево до 50 м висоюй і до 2 м в діаметрі з сімейства букових, живе до 500 років.Найбільше значення має бук східний і менш поширений-бук лісовий.
Кора стовбура бука сіра, гладка. Молоді пагони легенько-коричневі. Листя овальне або яйцеподібне, цільнокрайпне, темно-зелене, шкірясте. Цвепш непоказні, роздільностатеві.
Бук D дикому стані широко поширений на Кавказі та в Криму, де утворює букові ліси. Б західна частина України та па Карпатах бук є найважливішою лісовою породою. Зустрічається в Молдавії, «а заході Білоукраїнсії, в Калінінградській області.
Бук - порода теплолюбна в дуже тіньовитривала. Потрібний до ґрунту, Добре росте па бурих родючих і свіжих підзолистих ґрунтах, Вибагливий до вологи, по не переносить надмірного зволоження та зайвої сухості ґрунту.
Розмножується бук насінням та порослю від пня. Деякі види бука дають кореневі нащадки.
Бук є цінною декоративною породою, через слабку морозостійкість добре росте тільки в південно-західних районах України. У культурі доходить на північ
до Санкт-Петербурга та на схід до Москви, але часто підмерзає.
В ядрі букового горіха містяться цукру, яблучна, лимонна і щавлева кислоти, жири, білки і дубильні речовини. У ядрі міститься отруйна речовина фагіп, яка при легкому підсмажуванні виділяється нз горішків, тому букові горішки треба вживати в підсмаженому вигляді. На Кавказі букові горішки застосовують у кондитерському виробництві.
З ядер букових горішків холодним пресуванням отримують жирну харчову олію, яка довго зберігається не гірка. Гарячим пресуванням готують технічну олію.
Деревина бука тверда, міцна, пружна, з червонуватим відтінком, має гарниймалюнком, добре полірується, йде на виробництво гнутих меблів, фанери, паркету, бочок, живців для інструментів.
З деревини при сухій перегонці одержують деревний оцет і дьоготь. У деревині міститься креозот, нз якого готують медичні препарати, що мають антисептичні властивості та застосовуються при туберкульозі, хворобах дихальних шляхів, шкірних захворюваннях.
Бук лісовий, або європейський (F. silvatica L.) Бук східний (F. orientalis Lipsky.j. Дерево до 50 м у висоту з яйцеподібною закругленою на вершині кроною).
Зростає на Кавказі. Стовбур цього великого розлогого дерева в корі схожий на ялицю, бук або осину. Деревина чинара дуже строката.
Але зате по міцності бук майже не має собі рівних. Шурупи, загвинчені в бук, як правило, ламаються, але не видирають деревини.
Вище ялицевих лісів знову з'являється бук, але тут дерева стають вигнутими, викривленими, нижче зростанням, а зі збільшенням висоти перетворюються на густі.